Eierlikör Käsekuchen ohne Boden

So ein leckerer Eierlikör Käsekuchen schmeckt nicht nur zu Ostern super lecker! Das Rezept für den cremigen Käsekuchen ohne Boden ist ganz einfach und schnell gebacken. Ihr braucht auch nicht viele Zutaten nur Quark, Mascarpone, Eier, Zucker, Stärke in Form von Puddingpulver und natürlich Eierlikör.

Eierlikör Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen mit Eierlikör und Sahne

Eigentlich backe ich diesen Käsekuchen immer in einer 24 cm Springform. Diesen habe ich in einer hohen 22 cm Springform gebacken. Ihr könnt den Kuchen statt mit dem Sahne-Eierlikör Topping auch ganz einfach nur mit Puderzucker bestäuben. Dieser Eierlikör Käsekuchen ist nicht für Kinder geeignet. Ihr könnt ihn aber ohne Probleme auch ohne Alkohol backen und statt des Eierlikörs auch Sahne für das Rezept verwenden.

So einfach bereitest du den Käsekuchen mit Eierlikör zu:

Für dieses Käsekuchen Rezept habe ich dieses Mal keinen Magerquark, sondern einen Quark mit 20 % Fett genommen und diesen in einem Sieb einige Minuten abtropfen lassen und dann mit der Mascarpone verrührt. Wenn ihr kein Vanille Puddingpulver zuhause habt könnt ihr stattdessen auch Speisestärke oder Maizena für den Kuchen nehmen. Dieser Eggnog Cheesecake ist super cremig und schmeckt himmlisch lecker. Und ist dazu noch eine super gute Verwertung für meinen übrig gebliebenen Eierlikör.

Cremig leckerer Eierlikör Käsekuchen

Damit dir der Käsekuchen mit Eierlikör gut gelingt solltest du ihn mit niedriger Temperatur bei ca. 160 Grad Umluft backen und ihn lieber 5 min länger backen wenn er noch nicht durch ist. Dann muss der Cheesecake im Backofen mit ganz leicht geöffneter Tür auskühlen. Dafür stecke ich einen Holzlöffelstiel zwischen die leicht geöffnete Tür. Nach dem Auskühlen sollte der Kuchen einige Stunden in den Kühlschrank am besten über Nacht so kann er gut durchziehen.

Wenn du auch so ein großer Käsekuchen Fan bist und ihn so liebst wie ich, habe ich noch einige weitere Käsekuchen Rezepte für dich weitere findest du in meinem Rezept Archiv:

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

Eierlikör Käsekuchen ohne Boden

Eierlikör Käsekuchen ohne Boden

Dieser Eierlikör Käsekuchen ohne Boden ist unfassbar cremig, fluffig weich und extrem lecker und dabei ganz einfach zu machen. Den Eierlikör kannst du auch durch Sahne ersetzen, wenn du den Eggnog Cheesecake ohne Alkohol backen möchtest. Das Einfache schnelle Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung
5 von 17 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Gericht Kuchen, Dessert
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Portionen
Kalorien 344 kcal

Equipment

  • Springform 24 cm oder eine hohe 22 cm Form
  • Schüssel
  • Mixer,
  • Waage

Zutaten
  

  • 1000 g Quark mit 20 % Fett den Quark einige Minuten im Sieb abtropfen lassen
  • 250 g Mascarpone
  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 60 g Vanillepudding zum Kochen oder Speisestärke
  • 220 ml Eierlikör oder Sahne
  • 40 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Vanillezucker
  • Fett für die Form

Deko

  • 50 ml Eierlikör
  • 1 EL Schokoraspel
  • 200 ml Sahne

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen und wiegen. Die Butter schmelzen, die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das Puddingpulver mit dem Eierlikör verrühren.
  • Den Quark mit der Mascarpone verrühren, Zucker, Vanillezucker mit einer Prise Salz mischen.
    geschlagenes Eiweiß, Butter, Quark und Eierlikör
  • Die Eier trennen, die Eigelb mit dem Zucker cremig rühren, den Quark und Mascarpone dazugeben
    Quarkcreme mit Eigelb
  • alles gut mit dem verrührtem Vanillepudding Pulver, dem Eierlikör und der Butter verrühren.
  • Vorsichtig das steife Eiweiß unter die Quarkmasse heben.
  • Die Quarkmasse in eine gut gefettete Springform füllen. (Den Boden der Form mit Backpapier auslegen)
    Quarkcreme in Springform
  • Den Eierlikör Käsekuchen im vorgeheiztem Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 50 min backen. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird nach Hälfte der Backzeit mit Backpapier abdecken. Eine Stäbchenprobe gegen Ende der Backzeit machen. Den Käsekuchen im leicht geöffneten Backofen abkühlen lassen und dann sollte der Kuchen einige Stunden am besten über Nacht in den Kühlschrank oder kalt stehen. So zieht er richtig gut durch.

Nutrition

Calories: 344kcalCarbohydrates: 23gProtein: 16gFat: 21gSaturated Fat: 13gTrans Fat: 1gCholesterol: 130mgSodium: 143mgPotassium: 69mgSugar: 22gVitamin A: 757IUVitamin C: 1mgCalcium: 75mgIron: 1mg
Keyword Eierlikör Käsekuchen

WAS MEINST DU?

Wenn du eine Frage zum Rezept oder es schon ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und beantworte dir schnell deine Fragen! Um immer auf dem neuesten Stand zu sein, kannst du meiner Facebook-Seite folgen. Bilder und mehr von mir kannst du immer auf Instagram und Pinterest finden. Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte!

Liebe Grüße Regina

Regina

5 Kommentare zu „Eierlikör Käsekuchen ohne Boden“

  1. 5 stars
    Liebe Regina,
    vielen Dank fürs Ergänzen der Zutatenliste und die Tipps!
    Ein schönes Wochenende und liebe Grüße
    Daniela

  2. 5 stars
    Hallo, liebe Regina,
    ich mag deine Rezepte sehr – und auch dieses hier trifft total meinen Geschmack :-)!
    Ich würde den Cheese Cake gerne nachbacken, allerdings habe ich bemerkt, dass eine Angabe fehlt: Mit wie viel Eierlikör rührst du das Puddingpulver an? Herzlichen Dank im Voraus für deine Rückmeldung!
    Liebe Grüße
    Daniela

  3. Hallo liebe Daniela, ich habe den Eierlikör unterschlagen! Bitte entschuldige! Ich habe es gerade im Rezept ergänzt!
    Das Puddingpulver habe ich mit den 220 ml Eierlikör zusammen verrührt!
    Der Käsekuchen ist sehr lecker und schmeckt den Tag nach dem Backen erst richtig gut.
    Wenn er gekühlt ist kannst du ihn auch am 3. Tag noch essen. In meiner hohen 22 cm Form ist er auch nach dem Backen kaum eingefallen.
    Sehr wichtig ist das er im Ofen auskühlt und dann am besten über Nacht in den Kühlschrank kommt.
    Ich wünsche dir noch einen schönen Abend! Liebe Grüße Regina

  4. 5 stars
    Hallo liebe Regina, ich habe zu Ostern deinen super leckeren Käsekuchen
    auch wie du beschrieben in einer hohen 22 cm Biskuitboden Form gebacken.
    Ich musste ihn 5 min. länger backen nach der Stäbchenprobe.
    Der Kuchen ist super bei allen angekommen und ist ein Träumchen!
    Liebe Grüße Carina

  5. Liebe Carina das freut mich sehr, das euch der Eierlikör Käsekuchen so gut geschmeckt hat und
    dir das Rezept gefällt und der Kuchen so gut gelungen ist! Die Stäbchenprobe ist wirklich immer
    sehr wichtig, da jeder Ofen etwas anders backt und die Temperatur auch bei jeden Ofen etwas abweichen kann!
    Ich wünsche Dir noch einen schönen Feiertag!
    Liebe Grüße Regina

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating




Scroll to Top
Schnelle Gnocchi Pfanne mit Hähnchen Gorgonzola Sauce mit Spinat & Lachs Biskuitrolle Grundrezept einfach Erdbeerkuchen mit Pudding Asia Pfanne mit Pak Choi Wirsingeintopf mit Hackfleisch