Marokkanisches Salzzitronen Rezept

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Marokkanisches Salzzitronen Rezept

Eingelegte Zitronen, marokkanisches Salzzitronen Rezept. Die aromatischen marokkanischen Salzzitronen kann man für viele Rezepte verwenden. Die Bio Zitronen werden mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern in einer Salz-Lake eingelegt. Die eingelegten Zitronen sind eine Spezialität der marokkanischen und nordafrikanischen Küche.

Vorbereitungszeit20

Active Time5

Gesamtzeit25

Gericht: Fermentieren, Gewürz, Salz, Zitronen

Küche: marokko

Keyword: salzzitronen

Yield: Portionen

Calories: 333kcal

Kochutensilien

1 Schneidbrett
1 Messer
1 Schälmesser
2 Einmachgläser
1 Löffel
1 Topf

Materials

10 Bio Zitrone
300-400 g Salz z.b. grobes Meersalz Sel de Guérande
1 Lorbeerblatt pro Glas
1 TL Pfeffer schwarz pro Glas
Wasser abgekocht
2 EL Olivenöl pro Glas ein Esslöffel

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen, die Bio Zitronen gründlich waschen
und 8 Zitronen kreuzförmig einschneiden, wenn man sie im Ganzen schichten möchte. In jeden Einschnitt großzügig grobes Meersalz streuen
oder Schnittfläche mit grobem Salz bestreuen und die Zitrone etwas zusammen drücken Zwei Zitronen auspressen, der Zitronensaft kommt dann mit den Zitronen in das Glas
die Zitronen eng in ein ausgekochtes Glas geben und grobes Meersalz und einen Teelöffel weiße Pfefferkörner
und dem Lorbeerblatt zwischen die Zitronen streuen, den Zitronensaft dazu geben und mit abgekochten, abgekühltem Wasser auffüllen. Ich habe etwas Olivenöl zum Schluss in die Gläser gegossen, damit sie luftdicht abgeschlossen sind und nicht schimmeln oder schlecht werden. Die Gläser habe ich 5 Minuten ausgekocht.
Da ich kein großes Glas mit einer großen Öffnung hatte, habe ich zwei kleine genommen. Wichtig ist, dass die Zitronen mit der Flüssigkeit bedeckt sind.

Nährwerte