eingelegte Zitronen Salzzitronen Rezept

Eingelegte Zitronen Salzzitronen Rezept

Hallo ihr Lieben, dieses Rezept für eingelegte Zitronen Salzzitronen habe ich mir für ein paar neue Rezepte überlegt. Die eingelegten Zitronen passen sehr gut zu Lamm, Fisch und Schmorgerichten. In Frankreich werden Stückchen von Salzzitronen auch unter Oliven gemischt. Ich möchte damit in ein paar Wochen in meinem nächsten Urlaub ein bisschen experimentieren.

Salzzitronen Rezept

eingelegte Zitronen Salzzitronen Rezept
eingelegte Zitronen Salzzitronen Rezept

Ich liebe Fisch und Meeresfrüchte sehr und ich möchte mit diesen Salzzitronen in kleinen Mengen auch Salate würzen. Ein Zitronensalz habe ich auch vorbereitet das Rezept dazu schreibe ich Euch in den nächsten Tagen auf.   Salzzitronen sind eine Spezialität der Küche Nordafrikas vor allen in den marokkanischen Gerichten findet man sie häufig .

Eingelegte Salzzitronen

eingelegte Zitronen Salzzitronen Rezept
eingelegte Zitronen Salzzitronen Rezept

Sie werden dort für Couscous, Salate, Fisch und Fleisch Tjine genommen. Man kann statt der Zitronen auch Bio Orangen in Salz einlegen was ich in den nächsten Wochen auch ausprobieren möchte. Bevor man die Salzzitronen verwenden kann, sollten sie mindestens 4-6 Wochen gut bedeckt mit der Lake ziehen. Die Zitronen werden weich und durch die Fermentation bekommen sie dann eine gallertartige Schale. Bevor man die Salzzitronen verwendet muss man sie kurz unter Wasser abwaschen und das Fruchtfleisch entfernen.

eingelegte Zitronen Salzzitronen Rezept
eingelegte Zitronen Salzzitronen Rezept

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Regina

eingelegte Zitronen Salzzitronen Rezept

Eingelegte Zitronen Salzzitronen Rezept

Eingelegte Zitronen - Salzzitronen Rezept. Die aromatischen Salzzitronen kann man für viele Rezepte verwenden. Die Bio Zitronen werden mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern in einer Meersalz Lake eingelegt. Die eingelegten Zitronen sind eine Spezialität der marokkanischen und nordafrikanischen Küche.
4.55 von 11 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Arbeitszeit: 28 Minuten
Gericht: Gewürz, Zutat
Land & Region: marokko
Portionen: 10 Portionen
Kalorien: 333kcal

Zutaten

  • 10 Bio Zitrone
  • 300-400 gramm Meersalz - Sel de Guérande
  • 1 Lorbeerblatt - pro Glas
  • 1 tl Pfeffer schwarz - pro Glas
  • Wasser - abgekocht
  • 2 El Olivenlöl - pro Glas ein Esslöffel

Anleitungen

  • Die Bio Zitronen gründlich waschen
    Zitronen und Meersalz
  • und 8 Zitronen kreuzförmig einschneiden wenn man sie im ganzen schichten möchte. In jeden Einschnitt großzügig grobes Meersalz streuen
    Eingelegte Zitronen Salzzitronen Rezept
  • oder Schnittfläche mit groben Salz bestreuen und die Zitrone etwas zusammen drücken Zwei Zitronen auspressen, der Zitronensaft kommt dann mit den Zitronen in das Glas
    Zitronensaft
  • die Zitronen eng in ein ausgekochtes Glas geben und grobes Meersalz und einem Teelöffel weiße Pfefferkörner
    Eingelegte Zitronen Salzzitronen Salz
  • und dem Lorbeerblatt zwischen die Zitronen streuen den Zitronensaft dazu geben und mit abgekochten, abgekühltem Wasser auffüllen . Ich habe etwas Olivenöl zum Schluss in die Gläser gegossen damit sie Luftdicht abgeschlossen sind und nicht schimmeln oder schlecht werden. Die Gläser habe ich 5 Minuten ausgekocht .
    eingelegte Zitronen Salzzitronen Rezept
  • Da ich kein großes Glas mit einer großen Öffnung hatte habe ich zwei kleine genommen. Wichtig ist das die Zitronen mit der Flüssigkeit bedeckt sind .

Nutrition

Kalorien: 333kcal | Kohlenhydrate: 101g | Eiweiß: 11g | Fett: 5g | Natrium: 116295mg | Kalium: 1490mg | Ballaststoff: 30g | Zucker: 27g | Vitamin A: 4.8% | Vitamin C: 693.8% | Kalzium: 35.3% | Eisen: 41.5%

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