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Rhabarber Marmelade mit Erdbeeren und Vanille
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5 von 23 Bewertungen

Rhabarber Marmelade Erdbeer Vanille

Omas leckere, fruchtige Rhabarber Marmelade Erdbeer Vanille schmeckt super lecker. Die Konfitüre mit den säuerlichen Rhabarber-Stangen, Vanille und Erdbeeren gehört, zu den ersten Marmeladen im Frühjahr, die ich einkoche. In Twist off Gläser hält sie bis zu einem Jahr.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Active Time10 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Gericht: Einfach, Einkochen, Frühlingsrezepte, Frühstück, Gut vorbereiten, Obst
Küche: Deutschland
Keyword: Rhabarber Marmelade Erdbeer
Yield: 5 Gläser
Calories: 436kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Topf
  • 1 Holzlöffel
  • 5 Twist off Gläser
  • 1 Löffel
  • 1 Waage

Materials

  • 800 g Rhabarber
  • 200 g Erdbeeren
  • 500 g Gelierzucker 2 zu 1
  • 1 Vanilleschote
  • 1 TL Natron
  • 1 kleine Zitrone Saft

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen und wiegen. Den Rhabarber waschen, die Blätter entfernen, putzen und schälen. Die Rhabarberstangen in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit den halbierten Erdbeeren, dem Gelierzucker, Zitronensaft und dem Natron mischen
    Rhabarber
  • der Rhabarber sollte 1-2 Stunden Saft ziehen. Das Mark der Vanilleschote aus der aufgeschnittenen Schote kratzen.
    Rhabarberstücke mit Zucker
  • und mit dem Rhabarber mischen. Die Vanille Schote mit dem Rhabarber
    Rhabarber Konfitüre kochen
  • ca. 8-10 Minuten durch kochen bis der Rhabarber weich ist und zerfällt.
  • Die heiße Konfitüre in die ausgekochten Gläsern abfüllen und abkühlen lassen.
    selbst gekochte Rhabarber Marmelade mit Erdbeeren und Vanille

Nährwerte

Kalorien: 436kcal | Kohlenhydrate: 110g | Eiweiß: 1g | Natrium: 63mg | Kalium: 522mg | Fiber: 3g | Zucker: 101g | Vitamin A: 165IU | Vitamin C: 36.3mg | Kalzium: 144mg | Eisen: 0.6mg