Rhabarber Marmelade mit Erdbeeren
Omas leckere, fruchtige Rhabarber Marmelade Erdbeer Vanille schmeckt super lecker. Die Konfitüre mit den säuerlichen Rhabarber-Stangen, Vanille und Erdbeeren gehört, zu den ersten Marmeladen im Frühjahr, die ich einkoche. In Twist off Gläser hält sie bis zu einem Jahr.
Yield: 5 Gläser
Calories: 436kcal
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
- 5 Twist off Gläser
- 1 Löffel
- 1 Waage
Materials
- 800 g Rhabarber
- 200 g Erdbeeren
- 500 g Gelierzucker 2 zu 1
- 1 Vanilleschote
- 1 TL Natron
- 1 kleine Zitrone Saft
Anleitungen
- Alle Zutaten bereitstellen und wiegen. Den Rhabarber waschen, die Blätter entfernen, putzen und schälen. Die Rhabarberstangen in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit den halbierten Erdbeeren, dem Gelierzucker, Zitronensaft und dem Natron mischen
- der Rhabarber sollte 1-2 Stunden Saft ziehen. Das Mark der Vanilleschote aus der aufgeschnittenen Schote kratzen.
- und mit dem Rhabarber mischen. Die Vanille Schote mit dem Rhabarber
- ca. 8-10 Minuten durch kochen bis der Rhabarber weich ist und zerfällt.
- Die heiße Konfitüre in die ausgekochten Gläsern abfüllen und abkühlen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 436kcal | Kohlenhydrate: 110g | Eiweiß: 1g | Natrium: 63mg | Kalium: 522mg | Fiber: 3g | Zucker: 101g | Vitamin A: 165IU | Vitamin C: 36.3mg | Kalzium: 144mg | Eisen: 0.6mg