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Focaccia Rezept italienisches Fladenbrot
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Focaccia Rezept italienisches Fladenbrot

Focaccia Rezept für ein fluffiges italienisches Fladenbrot mit knuspriger Kruste, frischem Rosmarin, Olivenöl und Knoblauch. Der aromatische Hefeteig wird mit frischer Hefe zubereitet und lässt sich nach Belieben mit Cherrytomaten, Oliven, roten Zwiebeln, Käse oder Sardellen abwechslungsreich belegen.
Vorbereitungszeit1 Stunde 30 Minuten
Active Time15 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 45 Minuten
Gericht: Backen, Beilage, Brot, Einfach, Frühstück, Gut vorbereiten, Italienisch, Snack
Küche: italien
Keyword: Focaccia Rezept
Yield: 1 Fladen
Calories: 1629kcal

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Löffel
  • 1 Messbecher
  • 1 Teelöffel
  • 1 Waage
  • 1 Mixer oder Küchenmaschine
  • 1 Backpapier
  • 1 Backpinsel

Materials

  • 500 g Mehl Typ 550 oder Typ 00
  • 250 ml Wasser lauwarm
  • 1 TL Salz
  • 20 g Hefe frisch
  • 1 TL Zucker
  • 40 ml Olivenöl für den Teig
  • 1 große Knoblauchzehe frisch mild
  • frischer Rosmarin
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • 1 TL grobes Meersalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Wasser
  • Olivenöl zum beträufeln

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen, das Mehl abwiegen und mit dem Salz vermischen, das lauwarme Wasser mit der zerbröckelten Hefe und dem Zucker vermischen. Das Mehl nach und nach unter das Hefewasser rühren und das Olivenöl zum Teig geben.
    Hefeteig mit Olivenöl
  • Den Teig entweder mit der Küchenmaschine oder von Hand kneten. Den Hefeteig mit einem Handtuch abdecken und 30-45 Minuten gehen lassen.
    Hefeteig
  • Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Händen flach drücken. Mit beiden Handrücken einige Vertiefungen drücken und ca. 20 Minuten gehen lassen.
  • Dann einige kleine Rosmarin Triebe in den Teig stecken. Die Knoblauchzehe schälen und ein paar Scheiben der Länge nach abschneiden und in den Teig stecken. Etwas grobes Salz über den Fladen streuen und etwas Olivenöl darüber tropfen oder sprühen
    mit den Fingern Vertiefungen in den Hefeteig drücken
  • Die Kräuter der Provence, etwas frischer gehackter Rosmarin und das restliche gehackte Knoblauch mit ca. 4 El Olivenöl und 4 EL Wasser verrühren
    klassisches Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl
  • Das Focaccia im vorgeheiztem Backofen bei 190 Grad Ober- und Unterhitze 25 Minuten backen. Dann den Fladen kurz aus dem Ofen nehmen und das Kräuteröl über den Fladen geben. Wer mag, streut noch ein kleines bisschen grobes Salz über das Brot.
    Olivenöl mit Knoblauch und Rosmarin
  • Dann für ca. 5 Minuten weiter backen, das Focaccia nach dem Backen etwas auskühlen lassen.
    italienisches Fladenbrot mit Rosmarin

Nährwerte

Kalorien: 1629kcal | Kohlenhydrate: 327g | Eiweiß: 46g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 806mg | Kalium: 629mg | Fiber: 14g | Zucker: 1g | Kalzium: 82mg | Eisen: 21.7mg