Französischer Mandelkuchen aus dem Corbieres

Französischer Mandelkuchen Rezept aus dem Corbieres

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Französischer Mandelkuchen aus dem Corbieres

Französischer Mandelkuchen nach Raphaëls Originalrezept aus dem Corbières. Dieser wunderbar saftige Mandelkuchen wird mit viel Butter, gemahlenen Mandeln, Eiern, Rum und etwas Mehl gebacken. Die karamellisierte Mandelkruste sorgt für ein feines Aroma und einen leichten Knusper. Der Kuchen bleibt mehrere Tage frisch und schmeckt fast noch besser, wenn er einen Tag durchziehen konnte.

Vorbereitungszeit20

Active Time45

Gesamtzeit1 5

Gericht: Alkohol, Backen, Eier, Einfach, Französisch, Gut vorbereiten, Kuchen - Torte, Mandeln, Molkerei-Produkt

Küche: Frankreich

Suchbegriff: Französischer Mandelkuchen

Yield: Portionen

Calories: 471kcal

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Mixer,
1 Springform 26 cm
1 Waage
1 Löffel
1 Messbecher
1 Backpapier

Materialien

375 g Butter
375 g Zucker
375 g Mandeln geschält und gemahlen
6 Eier
75 g Mehl
100 ml Rum
1 Prise Salz

Topping

2-3 EL Honig ich habe Rosmarin-Honig genommen
1 EL Butter
65 g Mandelblätter
2-3 EL Aprikosen Marmelade

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen, die Eier aufschlagen und in einem Messbecher kurz verrühren
Die weiche zimmerwarme Butter mit dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und es eine hellgelbe cremige Masse ist.
Die gemahlenen Mandeln und die verrührten Eier nach und nach unter den Teig rühren, eine Prise Salz zu geben.
Den Rum und das Mehl unter den Teig rühren. Eine Springform fetten und mit einem Backpapier auslegen und den Teig in die Form einfüllen und glatt streichen.
Die Mandelblätter auf dem Teig verteilen. Den Honig mit der Butter ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Honig über auf die Mandelblätter geben.
Den Backofen auf 180 ℃ Umluft vorheizten und den Mandelkuchen ca. 45 -50 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten den Kuchen mit einem Backpapier abdecken, damit die Mandelblätter nicht zu dunkel werden. Nach dem Backen den Mandelkuchen in der Form auskühlen lassen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Aprikosenmarmelade erwärmen und dann die Mandeln und die Oberfläche mit der flüssigen Marmelade bestreichen, damit sie glänzt.

Nährwerte