Früchtekuchen mit Whisky
Saftiger irischer Früchtekuchen mit Single Malt Whisky und vielen Trockenfrüchten und Nüssen und kandierten Orangen und Zitronen-Stücken und einem Schokoladenguss.
Yield: 16 Portionen
Calories: 498.6kcal
Kochutensilien
- Gugelhupf Form
- Schneidbrett
- Schüssel
- Messer
- Waage
- Mixer oder Küchenmaschine
Materials
- 600 g Trockenfrüchte Aprikosen , Rosinen , Datteln ,Cranberries
- 50 g Orangeat kandierte Orangen
- 50 g kandierte Zitrone
- 50 g kandierte gem. Früchte
- 100 g kandierte Kirschen
- 100 g Marzipan
- 100 g dunkle Schokodrops 70 % Kakao
- 150 g Nüsse Haselnüsse , Mandeln , Walnüsse
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 200 g Butter
- 0,5 TL Zimt
- 0,5 TL Kardamom knapp
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 1 TL Stollengewürz
- Prise Salz
- 1 Zitronen Bio Zesten
- Fett für die Form
- 2 EL Mandeln für die Form
- 1 TL Backpulver
- 300 ml Whisky für die Früchte und zum tränken
- 100 ml gemahlener Kaffee zum tränken
- dunkle Kuvertüre zum verzieren
- 2 EL Kakao
Anleitungen
- Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Trockenfrüchte klein schneiden und mit 200 ml. Whisky
- ein paar Stunden oder
- besser über Nacht ziehen lassen
- die Nüsse grob hacken und das Marzipan klein würfeln mit den Gewürzen und dem Kakao mischen
- als Nächstes die Schokolade grob hacken
- nun den Zucker mit der weichen Butter schaumig rühren
- Mehl und Backpulver mischen und mit den Eiern nach und nach zu der schaumigen Butter - Zucker Masse geben
- die Früchte, Schokolade, Nüsse, mit den Gewürzen alles nun vorsichtig
- unter den Teig heben und alles gut vermengen
- eine Gugelhupf Form fetten und mit den Mandeln ausstreuen
- den Teig in die Form füllen und in dem vorgeheizten Backofen auf ca. 140 Grad Umluft sonst 160 Grad gut 70 Minuten backen
- Den heißen Kuchen mit dem Kaffee und dem Whisky tränken
- mit einem Holzstäbchen in den Kuchen Löcher stechen, dass die Flüssigkeit gut in den Kuchen ziehen kann.
- Die Kuvertüre schmelzen
- und den kalten Kuchen damit überziehen
Nährwerte
Kalorien: 498.6kcal | Kohlenhydrate: 63.1g | Eiweiß: 7.2g | Fett: 20.9g | Gesättigte Fettsäuren: 9.1g | Cholesterin: 78.4mg | Natrium: 120.1mg | Kalium: 414.3mg | Fiber: 5.9g | Zucker: 40.7g | Vitamin A: 390.4IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 91.9mg | Eisen: 2.5mg