Hallo ihr Lieben, diesen englischen Früchtekuchen backe ich gern in der Weihnachtszeit mit Trockenfrüchten. Die Trockenfrüchte werden in Whisky eingelegt. Diesen super saftigen Früchtekuchen mag man in Irland, England und Schottland sehr gern! In den Kuchen kommen außer der Trockenfrüchte noch Rosinen, Nüsse, kandierte Früchte, Marzipan und gehackte Schokolade. Der Früchtekuchen ist ein sehr gehaltvoller Kuchen mit Alkohol und hält sich einige Tage bis eine Woche sehr saftig und frisch.
Englischer Früchtekuchen mit Trockenfrüchten, Nüssen, Marzipan und Whisky
Das Rezept habe ich vor ein paar Jahren mir mal aus einer Zeitschrift verwahrt. Ich habe es damals verändert und deutlich mehr Trockenfrüchte und zum Teil andere Gewürze genommen. Nun habe ich es nochmal etwas verändert, da ich meine Reste der Weihnachtsbäckerei verwerten wollte.
Weihnachts Früchtekuchen mit kandierten Früchten
Es ist ein super saftiger und köstlicher Kuchen dabei herausgekommen. Ich hatte mir aus meinem letzten Frankreichurlaub kandierte Früchte aus der Provence mitgebracht, da sie ohne Farb und Zusatzstoffe sind und sehr viel besser schmecken als normales Orangeat, Zitronat oder Belegkirschen.
Gugelhupf mit kandierten Früchten und Whisky
Dies kann man aber auch alles verwenden, wenn ich die Möglichkeit habe, kaufe ich aber am liebsten die kandierten Früchte von der französischen Firma Vahine.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Früchtekuchen mit Whisky
Kochutensilien
- Gugelhupf Form
- Schneidbrett
- Schüssel
- Messer
- Waage
- Mixer oder Küchenmaschine
Zutaten
- 600 g Trockenfrüchte Aprikosen , Rosinen , Datteln ,Cranberries
- 50 g Orangeat kandierte Orangen
- 50 g kandierte Zitrone
- 50 g kandierte gem. Früchte
- 100 g kandierte Kirschen
- 100 g Marzipan
- 100 g dunkle Schokodrops 70 % Kakao
- 150 g Nüsse Haselnüsse , Mandeln , Walnüsse
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 200 g Butter
- 0,5 TL Zimt
- 0,5 TL Kardamom knapp
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 1 TL Stollengewürz
- Prise Salz
- 1 Zitronen Bio Zesten
- Fett für die Form
- 2 EL Mandeln für die Form
- 1 TL Backpulver
- 300 ml Whisky für die Früchte und zum tränken
- 100 ml gemahlener Kaffee zum tränken
- dunkle Kuvertüre zum verzieren
- 2 EL Kakao
Anleitung
- Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Trockenfrüchte klein schneiden und mit 200 ml. Whisky
- ein paar Stunden oder
- besser über Nacht ziehen lassen
- die Nüsse grob hacken und das Marzipan klein würfeln mit den Gewürzen und dem Kakao mischen
- als Nächstes die Schokolade grob hacken
- nun den Zucker mit der weichen Butter schaumig rühren
- Mehl und Backpulver mischen und mit den Eiern nach und nach zu der schaumigen Butter – Zucker Masse geben
- die Früchte, Schokolade, Nüsse, mit den Gewürzen alles nun vorsichtig
- unter den Teig heben und alles gut vermengen
- eine Gugelhupf Form fetten und mit den Mandeln ausstreuen
- den Teig in die Form füllen und in dem vorgeheizten Backofen auf ca. 140 Grad Umluft sonst 160 Grad gut 70 Minuten backen
- Den heißen Kuchen mit dem Kaffee und dem Whisky tränken
- mit einem Holzstäbchen in den Kuchen Löcher stechen, dass die Flüssigkeit gut in den Kuchen ziehen kann.
- Die Kuvertüre schmelzen
- und den kalten Kuchen damit überziehen
