Kleine Hefe Osterkränze backen

Kleine Hefe Osterkränze mit buntem Osterei

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Kleine Hefe Osterkränze backen

Hefegebäck fürs Osterfrühstück: Die kleinen Osterkränze aus Hefeteig sind ganz einfach zu backen und gelingen auch Backanfängern. In jedes der fluffigen Osternester kommt nach dem Backen ein bunt gefärbtes Osterei. Die goldbraunen Hefekränze sind herrlich locker, wunderbar weich und ein absolutes Muss für unser Osterfrühstück oder den großen Familien-Osterbrunch.

Vorbereitungszeit30

Active Time45

Gesamtzeit1 15

Gericht: Frühlingsrezepte, Hefegebäck, Ostern

Küche: Deutschland

Keyword: Osterkränze, Osternester backen

Yield: Stück

Calories: 418kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Waage
1 Messbecher
1 Mixer, Küchenmaschine
1 Schneebesen
2 Backpapier
1 Backpinsel

Materials

550 g Mehl Typ 405
80 g Butter
90 g Zucker
2 Bourbon Vanillezucker
1 TL Zitronenschale bio gerieben
1 Prise Salz
1 Ei für den Teig
50 g Crème Fraiche oder Schmand
250 ml Milch lauwarm
1 Würfel frische Hefe 42 g
2 Eigelb mit 1 Prise Salz vermischen zum Bestreichen

Dekoration

Hagelzucker
bunte Ostereier
bunte Sprinkles

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen, die Milch und die Butter leicht in der Mikrowelle erwärmen. Zitrone waschen und etwas Zitronenschale, ca. 1 Teelöffel voll von der Schale reiben
Die Hefe in der lauwarmen Milch zerbröckeln, mit einem Teelöffel Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Mehl in eine Schüssel füllen und mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und einer Prise Salz vermischen. Langsam die Hefemilch unterrühren, mit dem Knethaken zum Mehl geben. Die Butter und das Ei dazu geben und den Teig ca. 3-4 Minuten kneten, bis sich alles gut verbunden hat.
Den Hefeteig in eine gemehlte Schüssel legen und mit einem Küchentuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort 45 min. aufgehen lassen. Den Teig einmal kurz mit den Händen kneten, dann ist er bereit um ihn zu verarbeiten. Du könntest ihn jetzt auch über Nacht in den Kühlschrank geben, um ihn am nächsten Morgen zuzubereiten. Dafür muss er aber 30-40 min. vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.
Forme mit bemehlten Händen 8 gleich große Teigkugeln aus dem Hefeteig. Die Teigkugel teile in 3 Stränge. Rollen jeden Strang auf eine von ca. 20 cm und flechte aus den Teigsträngen einen kleinen Hefekranz. Heize den Backofen auf 170 Grad Umluft vor.
Setze den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Setze als Platzhalter ein Osterei in das Nest. Lasse die Osternester 10 min. aufgehen. Nehme das bunte Ei raus. Verrühre 2 Eigelb mit einer guten Prise Salz und bestreiche das Hefegebäck mit dem Eigelb. Streue etwas Hagelzucker auf die Kränze. Du solltest nicht mehr als 4 Kränze auf das Backblech setzen, da die Osternester beim Backen noch aufgehen!
Backe das Hefegebäck ca. 20 min bei 170 Grad Umluft auf mittlerer Schiene. Prüfe mit einem Holzstäbchen in der Mitte, ob sie durchgebacken sind. Da jeder Backofen etwas anders backt. Setze direkt nach dem Backen die bunten Eier in die noch warmen Osterkränze.
Wenn Du die Osternester mit Sprinkeln verzieren möchtest, bestreue sie nicht mit Hagelzucker. Sondern rühre etwas Puderzucker mit einem Esslöffel Milch zu einem Zuckerguss. Bestreiche nach dem Backen das warme Hefegebäck mit dem Zuckerguss und bestreue sie mit den bunten Sprinkeln.

Nährwerte