Heize den Backofen rechtzeitig auf 175 ℃ Ober-/Unterhitze vor. So kommt der Kokos Buttermilch Kuchen direkt in den vorgeheizten Ofen und kann gleichmäßig backen.

Kokos Buttermilch Kuchen Rezept

• Als erstes stelle dir deine Zutaten bereit. Dann vermische das Mehl mit dem Zucker, Salz, Backpulver und dem Vanillezucker. Gieße die Mandarinen aus der Dose in ein Sieb. Lasse die Mandarinen gut abtropfen.
  
• Die Buttermilch rühre langsam unter das Mehl. Wenn der Teig schön glatt ist die Eier aufschlagen und in den Teig rühren.
  
• Danach vermische die Kokosflocken mit dem Zucker und dem Vanillezucker.
  
• Eine Fettpfanne oder tiefes Blech leicht einfetten und den Buttermilchteig auf das Backblech gießen.
  
• lege die abgetropften Mandarinen auf den Teig.
  
• Die mit dem Zucker gemischten Kokosflocken streue nun über die Mandarinen ein gebe ein paar Butterflocken auf die Kokosflocken.
  
• Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei ca. 175 ℃ ca. 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen schauen, ob der Buttermilchkuchen durch gebacken ist.
  
Werden die Kokosflocken während des Backens zu dunkel, decke den Kuchen locker mit einem Bogen Backpapier ab. So kann er fertig backen, ohne dass der Kokosbelag zu stark bräunt.
• Den heißen Kokos Buttermilchkuchen gleichmässig mit der flüssigen Sahne begießen. Die sofort in den Kuchen zieht und ihn sehr schön saftig macht, danach lasse den Kuchen abkühlen.