Dieser fluffig leckere Kokos Buttermilch Kuchen mit Mandarinen ist in nur 30 Minuten gebacken! Der saftige Blechkuchen ist der perfekte Kuchen auf die schnelle, schnell zusammen gerührt und kommt bei Groß und Klein immer gut an! Mit nur ein paar Zutaten und einer super kurzen Backzeit kannst du diesen leckeren Blechkuchen zaubern, der garantiert bei Groß und Klein gleichermaßen gut ankommt. Der leckere und saftige Kokos-Buttermilchkuchen wird durch die Buttermilch und Sahne besonders saftig und eignet sich fürs Familien-Kaffeetrinken, Geburtstage, Brunch und Picknick.
Zutaten für meinen Kokos Buttermilch Kuchen mit Mandarinen
Mein bester Buttermilchkuchen wird mit ein paar ganz einfachen Grundzutaten hergestellt, wovon du bestimmt das Meiste im Vorratsschrank hast!
Neben Buttermilch braucht man Zucker, Mehl und etwas Backpulver sowie Eiern, Mandarinen, um einen super leckeren und saftigen Lieblingskuchen herzustellen. Der knusprige Belag besteht aus Kokosflocken, Zucker, ein wenig Butter und Sahne.
Mehl
Zucker & Vanillezucker
Eier
Buttermilch
Mandarinen
Kokosflocken
Sahne
Backpulver
Wenn du ein Fan einfachen, schnellen und leckeren Blechkuchen bist, wirst du der verlockenden Kombination von diesem Kuchen aus knusprigen Kokosraspeln, saftigem Buttermilch Kuchen und fruchtigen Mandarinen nicht widerstehen können!
Kokos Buttermilch Kuchen ist ein klassischer Blechkuchen, das saftig, fluffig und reich an Kokosnussaroma ist und somit die perfekte Basis für die fruchtige Variante darstellt.
Und wenn du die süß-säuerlichen, saftigen Mandarinen dazu gibst, erhältst du einen Hauch von Süße, der die Kokosnuss perfekt ergänzt. Ganz gleich, ob du nach einem Kuchen oder einer süßen Leckerei für einen trüben Tag suchst, der Kokos Buttermilch Kuchen mit Mandarinen ist das perfekte Paar, das Lust auf mehr macht.
Saftiger Kokos Buttermilch Kuchen mit Mandarinen
Eigentlich benutze ich Obst aus der Dose so gut wie nie und backe lieber mit frischem Obst. Doch bei diesem Kuchen mache ich eine Ausnahme, da meine Kinder ihn so sehr mögen und er immer Kindheitserinnerungen bei Ihnen weckt, nehme ich Dosen Mandarinen. Bei den Mandarinen in der Dose gibt es Sorten, die ohne Zucker sind. Sie schmecken besonders fruchtig.
Da ich ihn früher oft für Ihre Kindergeburtstage gebacken habe. Dieser super leckere Kokos Buttermilch Kuchen ist unglaublich saftig, da er direkt nach dem Backen mit einem Becher Sahne übergossen wird.
Blitz Buttermilch Kuchen Rezept mit Mandarinen
Selbst mein Mann, der Kokos eigentlich weder vom Geruch noch essen mag, macht bei diesem Blechkuchen eine Ausnahme. Früher habe ich diesen Kuchen da er so simpel und einfach ist immer mit meinen Kindern als 3-4 Jahre waren zusammen gebacken und es hat Ihnen sehr viel Spaß gemacht den Teig zu rühren und das Obst und die Kokosflocken drauf zu verteilen.
Variationen und Tipps
Der Kokos-Buttermilchkuchen mit Mandarinen ist bereits ein wahrer Gaumenschmaus, aber du kannst das Rezept auch nach Belieben variieren. Hier sind ein paar Ideen:
Statt Mandarinen kannst du auch andere Früchte verwenden, wie zum Beispiel Ananas, Beeren oder Pfirsiche. Probiere einfach aus, welche Kombination dir am besten schmeckt.
Wenn du es etwas weniger süß magst, kannst du die Zuckermenge reduzieren. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, sondern der Kuchen wird etwas leichter.
Für eine exotische Note kannst du dem Teig zusätzlich etwas geriebene Limetten- oder Orangenschale hinzufügen. Das verleiht dem Kuchen eine frische Zitrusnote.
Statt der Kokosflocken kannst du den Buttermilchkuchen auch mit gehobelten Mandelblättchen backen.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Es würde mich auch sehr freuen, wenn du mir auf meinen Social-Media-Kanälen folgst und teile doch deine Kreationen unter meinem Hashtag #kochenausliebe – egal ob Instagram, Facebook oder Pinterest,
Letzte Aktualisierung: 8. August 2024
Kokos Buttermilch Kuchen mit Mandarinen
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Mixer,
- 1 Waage
- 1 Backblech
- 1 Messbecher
- 1 Löffel
Zutaten
- 430 g Mehl
- 260 g Zucker
- 2 große Eier
- 500 ml Buttermilch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Vanillezucker Belag
- 3 Dosen Mandarinen Belag
- 150 g Kokosflocken Belag
- 80 g Zucker Belag
- 200 g Sahne Belag
- 25 g Butter Belag
- 1 Tütchen Backpulver plus 1 gestrichenen Tel. Backpulver
Anleitung
Kokos Buttermilch Kuchen Rezept
- Alle Zutaten bereitstellen und wiegen. Das Mehl mit dem Zucker, Salz, Backpulver und dem Vanillezucker vermischen. Die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen
- die Buttermilch langsam unter das Mehl rühren. Wenn der Teig schön glatt ist die Eier aufschlagen und in den Teig rühren
- die Kokosflocken mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen
- Eine Fettpfanne oder tiefes Blech leicht einfetten und den Buttermilchteig auf das Backblech gießen.
- mit den abgetropften Mandarinen den Buttermilchteig belegen
- die mit dem Zucker gemischten Kokosflocken über die Mandarinen streuen und ein paar Butterflocken auf die Kokosflocken setzen
- Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei ca. 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen schauen, ob der Buttermilchkuchen durch gebacken ist.
- Den heißen Kokos Buttermilchkuchen mit der flüssigen Sahne begießen. Die sofort in den Kuchen zieht und ihn sehr schön saftig macht.
