Go Back Email Link
–+ servings
Griechischer Nudelsalat mit Feta, Gurke, Paprika und Rucola
Print
4.87 von 53 Bewertungen

Kritharaki Salat mit Feta, die perfekte Grillbeilage

Dieser griechische Kritharaki Salat mit Feta gehört im Sommer zu meinen liebsten Grillbeilagen. Der mediterrane Orzo Salat mit Paprika, Gurke, Tomaten, Oliven und frischem Rucola ist schnell zubereitet, wunderbar frisch und lässt sich perfekt einige Stunden vorher vorbereiten. Mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir der griechische Nudelsalat ganz einfach.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Active Time15 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Gericht: Beilage, Buffet, Einfach, Gemüse, griechisch, Grillen, mediterran, Molkerei-Produkt, Nudeln-Pasta, Salat, vegetarisch
Küche: Griechenland
Keyword: Kritharaki Salat
Yield: 4 Portionen
Calories: 599kcal

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Topf
  • 1 Löffel
  • 1 Durchschlag (Sieb)

Materials

  • 400 g Kritharaki - Nudeln nach Anweisung kochen
  • 2 Paprikaschoten rot, gelb
  • 1 große Fleischtomate
  • ½ Salatgurke die Kerne entfernen
  • 2 Lauchzwiebel
  • ½ Gemüsezwiebeln
  • 4-6 eingelegte mittelscharfe Peperoni
  • 100 g Oliven schwarz nicht gefärbt
  • 200 g Feta
  • 2 Limetten Saft oder Zitrone
  • 6-8 El Olivenöl
  • 1 Zweig Rosmarin 1 El gehackt
  • 1 Zweig Thymian 1 El gehackt
  • 4 Zweige Oregano 2 El ruhig mit Blüten
  • Salz zum Abschmecken oder Meersalz
  • 1 TL Salz für das Nudel Wasser
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • 0,5 TL Curry
  • 0,5 TL Chili
  • 3 Hand Rucola

Anleitungen

  • Alle Zutaten für die Zubereitung bereitstellen. Die Paprika, Tomate, Rucola und Lauchzwiebel waschen und putzen. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  • Während die Nudeln kochen, das ganze Gemüse gleichmäßig würfeln und den Feta in kleine Würfeln schneiden. Die Kräuter klein hacken.
  • Nach dem Kochen die Nudeln kurz kaltem Wasser abbrausen, damit sie nicht zusammen kleben
  • Das Gemüse und die Kräuter mit den Gewürzen und dem Öl gut mischen und würzen
  • Die Nudeln und die Feta Würfel, die Oliven und den Saft der Limetten, Zitronensaft oder Essig zufügen.
  • Zum Schluss den nicht zu klein geschnitten Rucola darunter heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn man den Salat erst ein paar Stunden später essen möchte, den Rucola dann erst kurz vorm Anrichten unterheben.
    Kritharaki Salat mit Feta

Nährwerte

Kalorien: 599kcal | Kohlenhydrate: 89g | Eiweiß: 22g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 44mg | Natrium: 1063mg | Kalium: 584mg | Fiber: 6g | Zucker: 7g | Vitamin A: 955IU | Vitamin C: 124.7mg | Kalzium: 355mg | Eisen: 3.1mg