• Alle Zutaten abwiegen, die Zitrone waschen und die Schale abreiben.
  
• dann das Mehl mit den gemahlenen Mandel vermischen. Die abgeriebene Zitronenschale und die gewürfelte Butter mit den Eiern,
  
• zu einem Knetteig verkneten
  
• den Mürbeteig in einen Gefrierbeutel füllen und ca. 30 Minuten kühlen . Für meine Zahlentorte rolle ich den Mürbeteig dünn aus, sodass beide Zahlen auf ein Backblech passen. Anschließend schneide ich die Zahlen mit einer Schablone aus.
  
• Den Mürbeteig auf einem großen Backpapier, das mit etwas Mehl bestäubt ist ausrollen. Die Schablone auf den Teig legen
  
• und den Teig ausschneiden, mit dem Backpapier auf ein Backblech, was auch mit Backpapier ausgelegt ist, legen
  
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 ℃ Umluft ca. 10-15 Minuten backen. Der Teig sollte nicht zu dunkel backen. Die Zahlen etwas abkühlen lassen
  
• dann mit einer Aprikosenkonfitüre bestreichen und die Biskuit Zahl auf den Mürbeteig setzen
  
• Die Vanillecreme in einen Spritzbeutel geben
  
• und die Zahl am besten von außen nach innen mit dem Cremetupfen füllen.
  
• Nun den zweiten Mürbeteigboden aufsetzen und wieder mit der Vanillecreme füllen. Darauf den zweiten Biskuit setzen und mit der restlichen Creme verzieren
  
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Zahlentorte Rezept Füllung - Creme patissiere Vanillecreme

• Alle Zutaten bereitstellen, das Mark der Vanilleschote aus der aufgeschnittenen Schote kratzen und zur Milch geben. Die Milch mit Vanilleschote und dem Mark erhitzen. Die Eigelbe mit dem Zucker hell cremig aufschlagen. Die Stärke zur Eigelbmasse geben und gut mit dem Mixer oder der Küchenmaschine aufschlagen.
• Die Vanilleschote aus der Milch nehmen, die Milch etwas abkühlen lassen und dann unter die Eigelbmasse rühren. Die Mischung in einen Topf geben und unterrühren, nochmal erhitzen, bis sie wie ein Vanillepudding eindickt. Unter den lauwarmen Pudding die Butter rühren, auf die Vanillecreme Frischhaltefolie legen, damit sich keine Haut bildet und im Kühlschrank einige Stunden oder über Nacht abkühlen lassen. Vor dem Verarbeiten mit dem Mixer einmal durchrühren. Danach kannst du sie in den Spritzbeutel füllen und die Torte dekorieren.