Leckeres Number Cake Rezept – Zahlentorte

Meine Zahlentorte für Annis 30. Geburtstag

Diese Zahlentorte hat für mich eine ganz besondere Bedeutung, denn ich habe sie damals für Annis 30. Geburtstag gebacken. Inzwischen ist meine Tochter schon 38 Jahre alt und wenn ich mir die Fotos von damals anschaue, muss ich immer wieder lächeln. Die Torte war zwar einiges an Arbeit, aber für einen runden Geburtstag wollte ich mir diese Mühe einfach machen.

Ich habe die Zahlentorte damals in mehreren Etappen gebacken, weil für mich bei einer solchen Torte nicht nur das Ergebnis zählt, sondern auch, dass ich beim Dekorieren nicht am Ende völlig unter Zeitdruck stehe. Zuerst habe ich die kleinen Baisers vorbereitet, am nächsten Tag die Mürbeteig- und Biskuitzahlen gebacken und die Vanillecreme zubereitet. Gerade bei einer aufwendigeren Geburtstagstorte finde ich es viel angenehmer, wenn man einzelne Bestandteile schon vorher fertigstellen kann.

Number Cake mit Biskuit, Früchten, Baiser und Vanillecreme

Anni liebt Pastellfarben und besonders gerne Macarons, deshalb habe ich die Torte mit kleinen Baisers in Rosa, Weiß und Lila, frischen Beeren und Macarons dekoriert. Ich weiß noch genau, wie sehr sie sich über ihre Geburtstagstorte gefreut hat. Und genau solche Erinnerungen sind es, die für mich einen Kuchen zu etwas Besonderem machen.

Zahlentorte mit Biskuit, Früchten, Baiser und Vanillecreme

Den Zahlenkuchen habe ich deshalb in drei Etappen gebacken: Als Erstes habe ich die farbigen kleinen Baiser- Tupfen gebacken. Am zweiten Tag habe die Mürbeteig-Zahlen und die beiden Biskuitböden gebacken und die doppelte Menge Vanillecreme zubereitet. Die Vanillecreme zum Dekorieren kannst du sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank 1-2 Tage kühlen. Da du für die Vanillecreme nur die Eigelbe brauchst, kannst du die Eiweiße gut für Baise, Macarons oder ein Pavlova verwenden.

Die beiden Zahlentorten setzen sich je aus zwei Mürbeteig und zwei Biskuit-Zahlen zusammen.  Den untersten Mürbeteigboden habe ich mit einer Aprikosenkonfitüre bestrichen und dann die ausgeschnittene Zahl aus dem Biskuit darauf gesetzt.

Gebackene Mürbeteig Zahlen mit Konfitüre

Als Erstes habe ich die farbigen kleinen Baiser tupfen gebacken. Die kleinen Baisers halten sich in einer Keksdose sehr gut, sodass man sie auch eine Woche vorher backen kann.

Auf jede Tortenschicht kommen dann Vanillecreme Tupfen. Ich habe die Cremetupfen von außen nach innen aufgespritzt.

Nachdem die beiden Zahlen zusammen gesetzt sind, kann es mit dem Dekorieren losgehen. Da meine Tochter besonders gern Pastellfarben mag, habe ich viele kleine Baise Tupfen in Rosa, Weiß und Lila gebacken.  Die Baisertupfen sollte man aber erst kurz vor dem Servieren auf die Torte setzen.

Number Cake gefüllt mit leckerer Vanillecreme

Ich hatte sie schon am Vormittag auf die Torte gesetzt, durch die Feuchtigkeit in der Creme haben ein paar der Baisers ein kleines bisschen von der Farbe an die Creme abgegeben. Nur minimal, aber das nächste Mal würde ich sie erst kurz vorher darauf setzen und nicht schon 4-5 Stunden vorher.

Zahlentorte Rezept mit Macarons, Baiser

Da meine Tochter sehr gern Macarons mag, habe ich zu den Früchten und den Baisers noch ein paar Macarons mit auf den Geburtstagskuchen gesetzt. Damit die Hortensien Blüten nicht mit dem Kuchen in Verbindung kommen, habe ich die Stiele in ein Stück Strohhalm gesteckt und diesen dann in die Torte gesteckt.

Ihr Lieben, diese Zahlentorte dekorieren war etwas aufwendiger, deshalb habe ich sie in mehreren Schritten gebacken und kann Euch keine genaue Zeitangabe machen. Meine Tochter hat sich wahnsinnig über die Torte gefreut! Man feiert ja auch nicht so oft runde Geburtstage! Ihr könnt die Torte auch mit einer Herzschablone backen oder mit einer Zahl, ich habe Euch alle Rezepte zu dieser Torte verlinkt und führe unten die Rezept-Mengen nochmal auf!

Zahlentorte dekorieren, mit Baisers, Früchten und Vanillecreme

Diese Zutaten brauchst du für meine Zahlentorte

Eine Zahlentorte sieht auf den ersten Blick nach einem ziemlich großen Backprojekt aus, eigentlich besteht sie aber aus mehreren einzelnen Komponenten, die sich gut vorbereiten lassen. Für meine Torte brauchst du Mürbeteig, Biskuit, eine cremige Vanillecreme und eine schöne Dekoration aus Früchten, Baisers und Macarons. Gerade diese Kombination macht den besonderen Charakter des Number Cakes aus.

Für den Mürbeteig verwende ich Mehl, gemahlene Mandeln, Butter, Zucker und Vanillezucker. Dazu kommen Eier, Eigelb und etwas abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone. Die Mandeln geben dem Teig eine feine nussige Note und die Zitronenschale bringt eine frische Nuance hinein. Für zwei Zahlen bereite ich den Mürbeteig entsprechend der angegebenen Menge zweimal zu.

Auch den Biskuitboden brauche ich zweimal. Der Biskuit ist schön luftig und weich und bildet die eigentlichen Kuchenschichten meiner Zahlentorte. Darunter liegt jeweils ein ganz dünn ausgerollter Mürbeteigboden. Er gibt dem weichen Biskuit die nötige Stabilität, damit sich die Zahlen gut aufbauen und später auch sauber servieren lassen. Genau diese Kombination kenne ich auch von vielen klassischen Biskuittorten aus der Konditorei: Unter dem weichen Biskuit liegt häufig ein dünner Mürbeteigboden, der der Torte mehr Halt gibt.

Für meine Zahlentorte rolle ich den Mürbeteig deshalb bewusst sehr dünn aus. Beide Zahlen passen auf ein Backblech und werden mit der Schablone ausgeschnitten. Der Mürbeteig soll hier gar nicht im Vordergrund stehen, er bildet vielmehr eine feine, stabile Basis unter dem Biskuit.

Für die Füllung bereite ich meine Creme pâtissière, also eine klassische Vanillecreme, zu. Dafür verwende ich Milch, Eigelb, Zucker, Vanilleschoten und Speisestärke beziehungsweise Maizena. Zum Schluss kommt Butter dazu, die ich in den noch lauwarmen Pudding rühre. Die Vanillecreme ist bei meiner Zahlentorte nicht nur die Füllung, sondern auch die Creme, mit der ich die typischen Tupfen auf die einzelnen Schichten spritze.

Bei der Dekoration darf es für mich ruhig etwas üppiger sein. Ich verwende 400 bis 500 g Beerenfrüchte, dazu kleine Baisers, Macarons und Blüten. Die frischen Früchte bringen Farbe auf die Torte und machen sie schön fruchtig. Die kleinen Baisers und Macarons sorgen für den festlichen Charakter, den ich bei einer Geburtstagstorte besonders gerne mag.

Was ich an dieser Torte besonders schön finde: Du kannst die Dekoration ganz auf das Geburtstagskind abstimmen. Bei Anni habe ich mich für zarte Pastellfarben entschieden. Genauso gut kannst du die Zahlentorte aber mit anderen Beeren, farbigen Baisers oder einer ganz anderen Dekoration gestalten.

Hier findest du die einzelnen Rezepte und die Mengenangaben für den Biskuitboden, Baiser und die Vanillecreme:

Für zwei Zahlen benötigt man!

2 Mal das Mürbeteig Rezept in der Rezeptkarte

2 Mal den Biskuitboden

1 Mal das Rezept für Baiser

Zahlentorte Rezept Füllung: 2 Mal das Rezept Creme patissiere Vanillecreme mit insgesamt 250 Gramm Butter

Meine Tipps für eine entspannte Zahlentorte

Meine Zahlentorte würde ich nicht versuchen, an einem einzigen Tag komplett fertigzustellen. Gerade wenn Baisers, Mürbeteig, Biskuit und Vanillecreme selbst gemacht werden, ist es viel angenehmer, die Arbeit aufzuteilen. Die Baisers kannst du bereits einige Tage vorher backen und in einer gut schließenden Dose aufbewahren. Auch die Vanillecreme lässt sich sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern.

Mürbeteig und Biskuit

Die Zahlen aus Mürbeteig und Biskuit sollten vollständig ausgekühlt sein, bevor du mit dem Zusammensetzen beginnst. Den Mürbeteig rolle ich auf Backpapier aus und lege die Schablone direkt auf den Teig. So kann ich die Zahlen sauber ausschneiden und anschließend mitsamt dem Backpapier auf das Blech legen. Der Mürbeteig sollte dabei nicht zu dunkel werden.

Vanillecreme richtig vorbereiten

Bei der Vanillecreme ist es praktisch, wenn sie vollständig durchgekühlt ist, bevor du sie in den Spritzbeutel füllst. Ich rühre die gekühlte Creme vor dem Dekorieren noch einmal mit dem Mixer glatt. Danach lassen sich die Tupfen schön gleichmäßig aufspritzen.

Baisers erst kurz vor dem Servieren aufsetzen

Das habe ich bei meiner eigenen Torte ausprobiert und dabei etwas gelernt: Ich hatte die kleinen Baisers schon mehrere Stunden vor dem Servieren aufgesetzt. Durch die Feuchtigkeit der Creme hatten einige davon ein wenig Farbe an die Creme abgegeben. Es war nur minimal, aber inzwischen würde ich die Baisers wirklich erst kurz vor dem Servieren dekorativ auf die Torte setzen.

Noch mehr besondere Geburtstagstorten aus meiner Küche

Ich backe sehr gerne Geburtstagstorten für meine Familie und viele meiner Torten sind inzwischen zu kleinen Familientraditionen geworden. Die Frischkäsetorte mit Keksboden, Kirschen und Zimt zum Beispiel gehört bei uns ganz fest zum Nikolaus. Ich backe sie jedes Jahr zum Geburtstag meines Sohnes und das schon seit seinem dritten Lebensjahr. Inzwischen ist er 40 Jahre alt, und diese Torte gehört für mich deshalb zu den Rezepten, mit denen besonders viele schöne Familienerinnerungen verbunden sind.

Auch Christians Geburtstag wäre für mich ohne seine Lieblingstorte kaum vorstellbar. Die Windbeuteltorte mit Himbeeren bekommt mein Mann jedes Jahr von mir zum Geburtstag. Die Kombination aus luftigen Windbeuteln, Himbeeren und der cremigen Füllung liebt er besonders und so ist auch diese Torte über die Jahre zu einer festen Tradition bei uns geworden.

Ich finde es schön, wenn aus einem Rezept mehr wird als nur ein Kuchen. Gerade bei Geburtstagstorten verbinden sich für mich Geschmack, Familie und Erinnerungen miteinander. Vielleicht gibt es bei euch ja auch eine Torte oder einen Kuchen, den ihr seit vielen Jahren immer wieder zu einem ganz bestimmten Anlass backt.

Zum Rezept

Zum Rezept

Hast du meine Zahlentorte gebacken?

Dann freue ich mich sehr, wenn du mir erzählst, wie dir meine Zahlentorte gelungen ist. Hast du sie für einen Geburtstag gebacken und vielleicht deine eigene Lieblingszahl gestaltet? Oder hast du die Torte mit anderen Früchten, Baisers oder einer ganz persönlichen Dekoration verziert? Dann teile deine Erfahrung gerne mit mir und den anderen Lesern.

Wie hat dir mein Rezept gefallen?

Wenn du meine Zahlentorte gebacken hast, freue ich mich sehr über deine 5-Sterne-Bewertung und einen persönlichen Kommentar. Gerade bei einer etwas aufwendigeren Geburtstagstorte sind eure Erfahrungen für andere Leser besonders hilfreich. Vielen Dank fürs Backen, Bewerten und Teilen deiner Erfahrung!

Warum ich diese Zahlentorte besonders gerne backe

Diese Zahlentorte ist eines der Rezepte, bei denen für mich die Erinnerung fast genauso wichtig ist wie das Rezept selbst. Ich habe sie für Annis 30. Geburtstag gebacken und damals wirklich einige Stunden in der Küche verbracht. Die Mürbeteigzahlen, Biskuit, Vanillecreme und kleinen Baisers habe ich selbst vorbereitet und die einzelnen Bestandteile Schritt für Schritt zusammengesetzt.

Ich weiß noch, dass ich mich beim Dekorieren ganz besonders an Annis Geschmack orientiert habe. Sie mag Pastellfarben und liebt Macarons, deshalb habe ich Rosa, Weiß und Lila gewählt und die Torte mit Beeren, Baisers und Macarons dekoriert. Als ich sie ihr zum Geburtstag überreicht habe, hat sie sich wahnsinnig darüber gefreut. Genau dafür backe ich solche aufwendigeren Torten gerne.

Inzwischen ist dieser Geburtstag schon viele Jahre her und Anni längst 38. Wenn ich heute auf die Fotos schaue, ist es deshalb nicht einfach nur eine Zahlentorte, sondern eine schöne Erinnerung an einen ganz besonderen Geburtstag meiner Tochter.

Was ich bei diesem Rezept über die Jahre gelernt habe, ist vor allem, dass man eine aufwendige Torte nicht an einem Stück schaffen muss. Die Baisers können vorher gebacken werden, die Vanillecreme kann gekühlt bereitstehen und auch die einzelnen Böden lassen sich in Ruhe vorbereiten. So wird aus einem großen Projekt mehrere kleine Backschritte, die viel entspannter zu bewältigen sind.

Genau deshalb würde ich diese Zahlentorte auch heute wieder so zubereiten. Nicht weil sie die einfachste Geburtstagstorte ist, sondern weil man mit etwas Vorbereitung eine ganz persönliche Torte gestalten kann, die genau zum Geburtstagskind passt. Und wenn dann beim Anschneiden die verschiedenen Schichten aus Mürbeteig, Biskuit und Vanillecreme zusammenkommen, lohnt sich die ganze Arbeit für mich jedes Mal.

Leckeres Number Cake Rezept – Zahlentorte

Mein Number Cake Rezept ist eine festliche Geburtstagstorte aus Mürbeteig und luftigem Biskuit, die mit einer cremigen Vanillecreme geschichtet wird. Dekoriert wird die Zahlentorte mit bunten Baisers, Macarons und frischen Beerenfrüchten. Ein wunderschöner Zahlenkuchen für besondere Geburtstage und feierliche Anlässe.

4.70 von 13 Bewertungen

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Vorbereitungszeit 4 Stunden Std.

Gesamtzeit 4 Stunden Std.

Gericht Backen, Biskuit, Früchte, Geburtstagskuchen, Gut vorbereiten, Kuchen – Torte

Küche Deutschland

Portionen 20 Portionen

Kalorien 200 kcal

Kochutensilien

• 1 Mixer oder Küchenmaschine
• 1 Schüssel
• 1 Löffel
• 1 Spritzbeutel, Tülle
• 1 Backpapier
• 1 Backblech
• 1 Waage
• 1 Durchschlag (Sieb)
• 1 Topf
• Backpapier

Zutaten

  

1x2x3x

Der Mürbeteig reicht für eine Zahl du bekommst 2 dünne Böden für den Boden und die Mittelschicht. Für zwei Zahlen musst du den Teig verdoppeln!

• 250 g Mehl
• 100 g Mandeln
• 175 g Butter
• 2 EL Vanillezucker
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 1 Bio Zitrone die abgeriebene Schale

Früchte – Macarons

• 400- 500 g Beerenfrüchte
• Macarons
• Blüten

Creme patissiere Vanillecreme reicht für zwei Zahlen

• 1000 ml Milch
• 10 Eigelb
• 2 Vanilleschoten
• 160 g Zucker
• 120 g Speisestärke oder Maizena
• 250 g Butter

Anleitung

 

• Alle Zutaten abwiegen, die Zitrone waschen und die Schale abreiben.
  
• dann das Mehl mit den gemahlenen Mandel vermischen. Die abgeriebene Zitronenschale und die gewürfelte Butter mit den Eiern,
  
• zu einem Knetteig verkneten
  
• den Mürbeteig in einen Gefrierbeutel füllen und ca. 30 Minuten kühlen . Für meine Zahlentorte rolle ich den Mürbeteig dünn aus, sodass beide Zahlen auf ein Backblech passen. Anschließend schneide ich die Zahlen mit einer Schablone aus.
  
• Den Mürbeteig auf einem großen Backpapier, das mit etwas Mehl bestäubt ist ausrollen. Die Schablone auf den Teig legen
  
• und den Teig ausschneiden, mit dem Backpapier auf ein Backblech, was auch mit Backpapier ausgelegt ist, legen
  
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 ℃ Umluft ca. 10-15 Minuten backen. Der Teig sollte nicht zu dunkel backen. Die Zahlen etwas abkühlen lassen
  
• dann mit einer Aprikosenkonfitüre bestreichen und die Biskuit Zahl auf den Mürbeteig setzen
  
• Die Vanillecreme in einen Spritzbeutel geben
  
• und die Zahl am besten von außen nach innen mit dem Cremetupfen füllen.
  
• Nun den zweiten Mürbeteigboden aufsetzen und wieder mit der Vanillecreme füllen. Darauf den zweiten Biskuit setzen und mit der restlichen Creme verzieren
  
• 

Zahlentorte Rezept Füllung – Creme patissiere Vanillecreme

• Alle Zutaten bereitstellen, das Mark der Vanilleschote aus der aufgeschnittenen Schote kratzen und zur Milch geben. Die Milch mit Vanilleschote und dem Mark erhitzen. Die Eigelbe mit dem Zucker hell cremig aufschlagen. Die Stärke zur Eigelbmasse geben und gut mit dem Mixer oder der Küchenmaschine aufschlagen.
• Die Vanilleschote aus der Milch nehmen, die Milch etwas abkühlen lassen und dann unter die Eigelbmasse rühren. Die Mischung in einen Topf geben und unterrühren, nochmal erhitzen, bis sie wie ein Vanillepudding eindickt. Unter den lauwarmen Pudding die Butter rühren, auf die Vanillecreme Frischhaltefolie legen, damit sich keine Haut bildet und im Kühlschrank einige Stunden oder über Nacht abkühlen lassen. Vor dem Verarbeiten mit dem Mixer einmal durchrühren. Danach kannst du sie in den Spritzbeutel füllen und die Torte dekorieren.

Nährwerte

Kalorien: 200kcalKohlenhydrate: 24gEiweiß: 3gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 4gCholesterin: 44mgNatrium: 70mgKalium: 96mgFiber: 3gZucker: 9gVitamin A: 270IUVitamin C: 14.7mgKalzium: 31mgEisen: 1.2mg

Suchbegriff Zahlentorte

Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.

Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.

Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.

Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina