Lemon Curd Rezept einfache Zitronencreme selber machen
Einfaches Lemon Curd Rezept für eine klassische Zitronencreme. Die leckere zitronige Creme ist eine in Amerika und England verbreitet Zitronencreme aus Eiern, Zitrone und Zucker. Sie ist ähnlich wie eine Marmelade und Brotaufstrich
Yield: 10 Portionen
Calories: 285kcal
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Twist off Gläser
- 1 Schneidbrett
- 1 Löffel
- 1 Schälmesser
- 1 Zitronenpresse
Materials
- 6 große Bio-Zitronen Saft
- 6 Eier sehr frische
- 300 g Zucker
- 180 g Butter
- 2 EL Speisestärke
- 2 Zitronenschale Zesten von 2 Zitronen
Anleitungen
- Alle Zutaten bereitstellen, die Zitronen gut waschen und von 2 Zitronen die Zesten schneiden
- die Eier aufschlagen und in einer Schüssel verrühren, nun die Butter abwiegen
- die Zitronen auspressen und den Saft durch ein Sieb in den Topf gießen.
- Den Zitronensaft mit dem Zucker sehr gut verrühren und aufkochen
- Die sehr kalte Butter langsam mit einem Schneebesen unter den Sirup rühren. Die Zesten und die mit etwas Saft verrührte Speisestärke zufügen und etwas andicken.
- auf kleinster Herd Stufe stellen, dann dem Sirup langsam die Eiermasse unter ständigem rühren zugießen. Dabei sehr gut aufpassen das, das Ei nicht flockt. Den Topf sonst kurz vom Herd nehmen. Immer schön rühren bis die Masse dicklich wird und dann
- in ausgekochten Gläsern abfüllen. Wenn sie abgekühlt sind, verwahre ich sie im Kühlschrank auf.
Nährwerte
Kalorien: 285kcal | Kohlenhydrate: 31g | Eiweiß: 3g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 137mg | Natrium: 167mg | Kalium: 41mg | Fiber: 1g | Zucker: 30g | Vitamin A: 592IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 21mg | Eisen: 1mg