Maniok Rezept Pommes
Knusprige Maniok Pommes wie in Südamerika ganz einfach selber machen. Die Yuca Pommes werden aus gekochter Maniokwurzel zubereitet und schmecken außen herrlich knusprig und innen weich und cremig. Mit Tipps zum Schälen, Wässern und Frittieren gelingt das Maniok Rezept ganz einfach zu Hause.
Yield: 2 Portionen
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Sparschäler
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Schüssel
Materials
- 2 Maniok
- Sonnenblumenöl zum fritieren
- 1 TL Salz für das Kochwasser
- 1 TL Paprikapulver
Anleitungen
Maniok vorbereiten
- Die Enden der Maniokwurzeln abschneiden und die dicke braune Schale großzügig entfernen. Am besten funktioniert das mit einem Sparschäler oder scharfen Messer. Die geschälte Maniok längs halbieren und anschließend vierteln.
Yuca wässern
- Die Maniokstücke für etwa 10–25 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Das Wasser anschließend wegschütten und nicht weiterverwenden.
Yuca vorkochen
- Die Maniokstücke in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einem Messer prüfen, ob die Stücke weich genug sind.
Den harten Kern entfernen
- Nach dem Kochen den festen faserigen Kern in der Mitte mit einem Messer entfernen. Danach die Maniokstücke in dicke Pommes-Stifte schneiden.
Yuca Pommes vorbereiten
- Die Pommes auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Wer besonders knusprige Yuca Pommes möchte, kann die Stücke leicht mit Speisestärke oder Maizena und etwas Paprikapulver bestäuben.
Cassava Pommes frittieren
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Maniok Pommes bei etwa 175 °C 5–10 Minuten goldbraun frittieren, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
- Alternativ kannst du die Yuca Pommes auch: im Airfryeroder im Backofenbei 190 °C etwa 15–18 Minuten backen.
