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Cremige selbst gemachte Mayonnaise
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Mayonnaise selber machen so gehts

Mayonnaise selber machen nach Omas Rezept ist ganz einfach. Aus Eigelb, Senf, Zitronensaft und Öl entsteht in wenigen Minuten eine herrlich cremige Mayonnaise. Wichtig ist, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und das Öl langsam mit dem Stabmixer eingerührt wird, damit die Mayonnaise perfekt emulgiert.
Vorbereitungszeit3 Minuten
Active Time2 Minuten
Gesamtzeit5 Minuten
Gericht: Eier, Einfach, Gewürze, Gut vorbereiten, kalte Sauce, Öl
Küche: Deutschland
Keyword: Mayonnaise selber machen
Yield: 8 Portionen
Calories: 172kcal
Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

  • 1 Messbecher
  • 1 Teelöffel
  • 1 Mini Multi Mixer oder Stabmixer
  • 1 Schüssel
  • 1 Esslöffel

Materials

  • 2 Eigelb
  • 150 ml Öl Sonnenblumenöl
  • 1 EL Senf mittelscharf ich nehme am liebsten Dijon Senf
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Eier trennen. Das Eigelb mit
    Zutaten für Mayo, Öl, Eier, Senf, Zitrone, Salz und Pfeffer
  • dem Senf, und Zitronensaft in einen hohen Becher füllen, alles kurz mit dem Mixstab vermischen.
    Senf, Eigelb, Zitrone
  • Das Öl ganz langsam in die Eigenmasse laufen lassen und weiter mit dem Mixstab alles vermischen. Den Mixstab langsam aus der emulgierten Mayo ziehen.
    Mayonnaise selber machen nach Omas Rezept
  • Die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Du bekommst ungefähr eine Müslischale voll Mayonnaise.

Nährwerte

Kalorien: 172kcal | Kohlenhydrate: 0.2g | Eiweiß: 1g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 12g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterin: 49mg | Natrium: 4mg | Kalium: 5mg | Fiber: 0.01g | Zucker: 0.03g | Vitamin A: 65IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalzium: 6mg | Eisen: 0.1mg