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Muscheln mit Chorizo und Tomaten
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Mediterranes Miesmuscheln Rezept mit Chorizo

Leckeres mediterranes Miesmuscheln Rezept mit Chorizo, Paprika, Tomate, Knoblauch, mit Weißwein, mit verschiedenen mediterranen Kräutern gekocht.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Active Time20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Einfach, Französisch, Gemüse, Gewürze, Hauptspeise, Meeresfrüchte, Miesmuscheln
Küche: Frankreich
Keyword: Miesmuscheln Rezept
Yield: 2 Personen
Calories: 636kcal

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Löffel
  • 1 Durchschlag (Sieb)
  • 1 Suppenkelle

Materials

  • 2 kg Muscheln
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1 Fleischtomate
  • 180 g bunte Cherrytomaten
  • ½ Chilischote mild
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Gemüsezwiebeln
  • 150 ml Gemüsefond oder Fischfond
  • 150-200 ml Weißwein
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • 2-3 Zweige Rosmarin frisch
  • 2-3 Zweige Thymian frisch
  • 1 Zweig Bohnenkraut frisch
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 120 g Chorizo gewürfelt scharf

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen. Die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen und säubern, wenn sie Bärte haben, diese entfernen. Die Haut der Chorizo abziehen und die Wurst würfeln.
  • Die Paprikaschoten waschen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Fleischtomate grob zerschneiden, die Chilischote probieren, sie sollte nicht zu scharf sein, in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und kleinschneiden
  • In dem erhitzen Olivenöl die Paprika, Zwiebel und Fleischtomaten Würfel 5 Minuten andünsten.
  • Das Tomatenmark, Chili, die frischen und getrockneten Kräuter, die Chorizo in Würfeln und den Knoblauch dazu geben, dies weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  • Die kleinen bunten Tomaten mit etwas Salz, die Brühe und den Wein aufkochen lassen. Alles 5 Minuten kochen und dann die Muscheln portionsweise dazu geben und einmal durchrühren. Den Deckel auf den Topf setzen und bei hoher Hitze die Muscheln ca. 3-5 Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen.
  • Zu den Muscheln passt gut etwas Baguette

Nährwerte

Kalorien: 636kcal | Kohlenhydrate: 48g | Eiweiß: 65g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 142mg | Natrium: 1956mg | Kalium: 2659mg | Fiber: 5g | Zucker: 8g | Vitamin A: 2730IU | Vitamin C: 433mg | Kalzium: 209mg | Eisen: 23.3mg