Donauwellen Rezept vom Blech

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Donauwelle im Blech, Omas leckere Donauwelle mit einer luftigen Buttercreme, Kirschen, einem saftigem marmoriertem Rührteig und einem dunklen Schokoladenguss, der einfache Blechkuchen lässt sich sehr gut vorbereiten.

Vorbereitungszeit1 30

Active Time45

Gesamtzeit2 15

Gericht: Backen, Blechkuchen, Buttercreme, Gut vorbereiten, Klassiker, Kuchen - Torte, Obst

Küche: Deutschland

Keyword: Donauwelle

Yield: Stück

Calories: 537kcal

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Waage
1 Mixer,
1 Schneebesen
1 Topf
1 Rechteckiger Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) die Backfläche ist ca. 38/25 cm oder ein Backblech,
1 Durchschlag (Sieb)

Materials

380 g Mehl
280 g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
6 große Eier L
280 g Butter
1 Tüte Backpulver
25 g Kakao Backkakao
2 EL Milch 2 El Schokoladencreme
2 Gläser Sauerkirschen abgetropft

Vanille-Buttercreme

750 ml Milch
1,5 Tütchen Vanillepudding Pulver
4 EL Zucker
2 EL Vanillezucker
350 g Butter
5 EL Zucker

Schokoladenguss

400 g dunkle Kuvertüre
4-5 EL Öl neutrales oder 30 g Kokosfett

Anleitungen

Vanillepudding für die Buttercreme

Alle Zutaten bereitstellen, die Milch erhitzen und
das Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker verrühren
und den Pudding nach Anleitung kochen.
Den gekochten Vanillepudding in eine Schüssel füllen und auf den Pudding Frischhaltefolie legen damit sich keine Haut bildet. Den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter für die Buttercreme aus dem Kühlschrank nehmen beides sollte später die gleiche Temperatur haben. Dies ist sehr wichtig damit die Buttercreme nicht gerinnt!

Rührteig

die Butter mit dem Zucker sehr gut verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Dann die Eier einzeln nacheinander unter den Teig rühren, damit er schön fluffig wird.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dann in kleineren Portionen das Mehl unter den Teig rühren.
Der Rührteig für Donauwelle sollte schön cremig gerührt sein. Ein Backblech oder Backrahmen ausfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Dann die Hälfte von dem Rührteig für Donauwelle auf das Backblech streichen
den restlichen Rührteig mit dem Kakaopulver, wenn du magst, kannst du noch 2 EL. Schokoladencreme zufügen, dann schmeckt der dunkle Boden etwas schokoladiger.
und 2 EL Milch verrühren
den dunklen Rührteig auf den hellen Teig streichen
Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, die abgetropften Kirschen auf dem dunklen Teig verteilen und etwas in den Rührteig drücken
Die Donauwelle in den vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 40-50 Minuten backen. Je nach Form zwischendurch mit einem Holzstäbchen schauen. Ich habe sie in einer eckigen höheren Form gebacken . In der Fettpfanne wird sie etwas schneller fertig gebacken sein.

Buttercreme

die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker verrühren
den abgekühlten zimmerwarmen Vanillepudding Löffelweise unter die Butter rühren
die fertige Vanillebuttercreme ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
und dann auf die ausgekühlte Donauwelle streichen

Schokoladenguss

für den Schokoladenguss die Kuvertüre hacken
und über einem heißen Wasserbad in einer Schüssel schmelzen . Etwas Öl oder Kokosfett zu der Kuvertüre geben und verrühren.
nun die flüssige Schokolade auf die kalte Buttercreme gießen
den dunklem Schokoladenguss auf der Donauwelle
verstreichen . Wenn die Schokolade etwas fest wird mit einem Backkamm ein Wellenmusten in die Donauwelle ziehen .

Nährwerte