Donauwellen Rezept vom Blech

Einfaches Donauwellen Rezept, mit einer Pudding-Creme auf dem Blech gebacken. Die leckere Donauwelle ist ein echter Klassiker mit einem marmoriertem Rührkuchen-Boden, saftigen Kirschen, Vanille-Buttercreme und einem leckeren Schokoladen-Guss mit Wellenmuster. Wenn Du auf der Suche nach dem allerbesten Donauwellen Kuchen bist und dein Kuchen so lecker schmeckt, wie bei der Oma in den Kindheitstagen, dann solltest Du das einfache Rezept meiner Oma unbedingt mal ausprobieren!

Omas Donauwelle im Blech gebacken

Meine Oma hat den Torten-Klassiker zu fast jedem Geburtstag gebacken! Der leckere Schneewittchenkuchen besteht aus einem saftigen Rührkuchen. Der marmorierte Boden wird mit einem hellen und einem dunklen Rührkuchenteig gebacken.

Der Schlüssel für perfekte Donauwellen liegt im Teig. Meine Oma schwor auf ihr klassisches Rührteig-Rezept, was sie mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet hat. Zunächst werden 280 g weiche Butter mit 280 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und einer Prise Salz zu einer cremigen Masse verrührt. Dann kommen die Eier eines nach dem anderen hinzu, bis der Teig eine schöne luftige Konsistenz annimmt.

Zum Schluss wird das Mehl, vermischt mit Backpulver, untergehoben, bis alles perfekt miteinander verbunden ist. Um den typischen marmorieren Effekt zu erzielen, teile den Teig in zwei Hälften auf. In eine Hälfte rührst du 25 g Kakaopulver und 2 EL Milch ein, bis der Teig schön dunkel ist.

Nun kommt der helle Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, gefolgt von dem dunklen Teig, den du gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilst. Danach verteile die abgetropften Kirschen auf dem Teig und drücke sie leicht in den Teig, das Marmormuster entsteht, wenn die Kirschen beim Backen in den Teig sinken.

Nun kommt das beste, die leckere cremige Vanille-Buttercreme! Dafür kochen wir zunächst einen klassischer Vanillepudding gekocht, den du später als Basis für die Buttercreme nimmst. Dazu wird der das Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung angerührt und gekocht. Nachdem der Pudding gekocht ist, fülle ihn in eine Schüssel, bedecke die Oberfläche mit Frischhaltefolie und lassen ihn auskühlen.

Schlage die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker am besten mit den Rührstäben deines Handmixers oder der Küchenmaschine cremig auf. Wenn der Pudding ebenfalls Zimmertemperatur erreicht hat, rühren wir ihn Löffel für Löffel unter die Buttercreme, bis eine geschmeidige, luftige Masse entsteht.

Diese verteilen wir dann gleichmäßig auf dem erkalteten Donauwellen-Boden. Zum Schluss wird der leckere Blechkuchen mit einer dicken Schicht Schokoladenglasur vollendet.

Omas einfaches Donauwellen Rezept mit Vanillecreme und Kirschen

Meine Familie liebt diesen Kuchen-Klassiker. Das Rezept meiner Oma habe ich über die Jahre kaum verändert. Ich mache die Buttercreme und Schokoladenschicht etwas dicker und verwende gern selbstgemachten Vanillezucker. Sehr wichtig für den guten Geschmack ist, dass man richtige Butter für die Vanillecreme nimmt und keine Margarine.

Meine Oma hat den Schneewittchenkuchen wie Donauwellen regional auch genannt werden, immer in der Fettpfanne des Backofens gebacken, ich habe eine große rechteckige Springform, in der die Donauwelle etwas höher wird und man sie sehr gut mit der Vanille-Buttercreme und später mit dem Schokoladen-Guss bestreichen kann.  So kann man die Donauwelle im Blech backen und später gut füllen und den Schokoladen-Guss gut verstreichen.

Omas Donauwelle vom Blech braucht etwas Zeit und ist kein schnelles Rezept, aber man wird mit einem super leckeren Kuchen belohnt, den man sehr gut vorbereiten kann. Bei uns gab es den Kuchen früher oft als Geburtstagskuchen, da er etwas an Zeit braucht.

Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Donauwellen Rezept vom Blech

Donauwelle im Blech, Omas leckere Donauwelle mit einer luftigen Buttercreme, Kirschen, einem saftigem marmoriertem Rührteig und einem dunklen Schokoladenguss, der einfache Blechkuchen lässt sich sehr gut vorbereiten.

4.70 von 10 Bewertungen

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 15 Minuten Min.

Gericht Backen, Blechkuchen, Buttercreme, Gut vorbereiten, Klassiker, Kuchen – Torte, Obst

Küche Deutschland

Portionen 16 Stück

Kalorien 537 kcal

Kochutensilien

• 1 Schüssel
• 1 Waage
• 1 Mixer,
• 1 Schneebesen
• 1 Topf
• 1 Rechteckiger Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) die Backfläche ist ca. 38/25 cm oder ein Backblech,
• 1 Durchschlag (Sieb)

Zutaten

  

1x2x3x

• 380 g Mehl
• 280 g Zucker
• 1 Päck. Vanillezucker
• 6 große Eier L
• 280 g Butter
• 1 Tüte Backpulver
• 25 g Kakao Backkakao
• 2 EL Milch 2 El Schokoladencreme
• 2 Gläser Sauerkirschen abgetropft

Vanille-Buttercreme

• 750 ml Milch
• 1,5 Tütchen Vanillepudding Pulver
• 4 EL Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 350 g Butter
• 5 EL Zucker

Schokoladenguss

• 400 g dunkle Kuvertüre
• 4-5 EL Öl neutrales oder 30 g Kokosfett

Anleitung

 

Vanillepudding für die Buttercreme

• Alle Zutaten bereitstellen, die Milch erhitzen und
  
• das Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker verrühren
  
• und den Pudding nach Anleitung kochen.
  
• Den gekochten Vanillepudding in eine Schüssel füllen und auf den Pudding Frischhaltefolie legen damit sich keine Haut bildet. Den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter für die Buttercreme aus dem Kühlschrank nehmen beides sollte später die gleiche Temperatur haben. Dies ist sehr wichtig damit die Buttercreme nicht gerinnt!
  

Rührteig

• die Butter mit dem Zucker sehr gut verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  
• Dann die Eier einzeln nacheinander unter den Teig rühren, damit er schön fluffig wird.
  
• Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dann in kleineren Portionen das Mehl unter den Teig rühren.
  
• Der Rührteig für Donauwelle sollte schön cremig gerührt sein. Ein Backblech oder Backrahmen ausfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
  
• Dann die Hälfte von dem Rührteig für Donauwelle auf das Backblech streichen
  
• den restlichen Rührteig mit dem Kakaopulver, wenn du magst, kannst du noch 2 EL. Schokoladencreme zufügen, dann schmeckt der dunkle Boden etwas schokoladiger.
  
• und 2 EL Milch verrühren
  
• den dunklen Rührteig auf den hellen Teig streichen
  
• Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, die abgetropften Kirschen auf dem dunklen Teig verteilen und etwas in den Rührteig drücken
  
• Die Donauwelle in den vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 40-50 Minuten backen. Je nach Form zwischendurch mit einem Holzstäbchen schauen. Ich habe sie in einer eckigen höheren Form gebacken . In der Fettpfanne wird sie etwas schneller fertig gebacken sein.
  

Buttercreme

• die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker verrühren
  
• den abgekühlten zimmerwarmen Vanillepudding Löffelweise unter die Butter rühren
  
• die fertige Vanillebuttercreme ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
  
• und dann auf die ausgekühlte Donauwelle streichen
  

Schokoladenguss

• für den Schokoladenguss die Kuvertüre hacken
  
• und über einem heißen Wasserbad in einer Schüssel schmelzen . Etwas Öl oder Kokosfett zu der Kuvertüre geben und verrühren.
  
• nun die flüssige Schokolade auf die kalte Buttercreme gießen
  
• den dunklem Schokoladenguss auf der Donauwelle
  
• verstreichen . Wenn die Schokolade etwas fest wird mit einem Backkamm ein Wellenmusten in die Donauwelle ziehen .
  

Nährwerte

Kalorien: 537kcalKohlenhydrate: 48gEiweiß: 5gFett: 38gGesättigte Fettsäuren: 24gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfache ungesättigte Fettsäuren: 9gTrans Fat: 1gCholesterin: 94mgNatrium: 314mgKalium: 127mgFaser: 1gZucker: 28gVitamin A: 1062IUVitamin C: 1mgKalzium: 73mgEisen: 1mg

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