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Omas Käsekuchen Rezept einfach

Omas Käsekuchen Rezept, der beste Käsekuchen cremig, saftig ist ein echter Klassiker, unser Familienrezept. Ganz einfach nachzubacken mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Active Time1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 15 Minuten
Gericht: Deutsch regional, Eier, Einfach, Gut vorbereiten, Kuchen - Torte, Molkerei-Produkte
Küche: Deutschland
Keyword: Käsekuchen Rezept
Yield: 16 Stück
Calories: 356kcal

Kochutensilien

  • Springform 26 cm
  • Schüssel
  • Mixer,
  • Waage

Materials

Mürbeteig

  • 200 g Mehl
  • 50 g Mandeln gemahlen
  • 1 Tl Backpulver gestrichen
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 El Vanillezucker
  • 100 g Zucker 3-4 El Milch

Quarkmasse

  • 750 g Quark
  • 120 g Butter
  • 5 Eier
  • 3 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 160 g Zucker
  • 40 g Maizena oder Vanille-Puddingpulver
  • 200 ml Sahne
  • 250 ml Milch
  • 1 Bio - Zitrone Zesten und Saft einer halben Zitrone
  • 1 El Puderzucker zum bestäuben

Anleitungen

Käsekuchen Rezept

  • Alle Zutaten abwiegen, die Zitrone waschen die Schale abreiben. Die Eier trennen
  • das Eiweiß steif schlagen

  • Die Zitronenschale und den Saft einer halben Zitrone unter den Quark rühren. Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz schaumig rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • Die Eigelbe unter die Zucker-Buttermischung verrühren. Die Sahne, Milch und das Puddingpulver miteinander verrühren und mit dem Quark unter die Masse geben.


  • Den steifen Eischnee vorsichtig unter die Quarkcreme heben.
  • Dies sollte man nicht mit dem Mixer machen, sondern mit einem Schneebesen.

Mürbeteig

  • Das Mehl mit dem Zucker, Mandeln und dem Backpulver mischen
  • Die kalte Butter würfeln und mit den Eiern zu einem Teig kneten je nach Größe der Eier 3 - 4 EL Milch zugeben
  • alles gut verkneten und 15 Minuten im Kühlschrank durch kühlen
  • Eine Springform mit einem Backpapier auf dem Boden auskleiden .Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auslegen
  • Die Quark Masse in die Springform füllen, die Form vorsichtig 2-3 mal auf die Arbeitsfläche stoßen, damit die Masse sich gut verteilt. Den Käsekuchen in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 60 -65 Minuten backen. Den Kuchen am Ende der Backzeit im Ofen mit geöffneter Ofentür ca. 20 Minuten stehen lassen. So fällt er nicht zusammen.
  • Zwischendurch eine Stäbchen Probe machen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und am besten einen Tag vorher backen. Der Käsekuchen sollte vor dem Anschneiden 1-2 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, so kann man ihn später gut anschneiden.
  • Den Käsekuchen mit Puderzucker bestäuben, dazu schmeckt etwas Sahne oder auch eine Himbeerensoße

Nährwerte

Kalorien: 356kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 11g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 110mg | Natrium: 177mg | Kalium: 75mg | Fiber: 1g | Zucker: 21g | Vitamin A: 640IU | Vitamin C: 3.6mg | Kalzium: 49mg | Eisen: 1mg