• Alle Zutaten bereitstellen und abwiegen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen und die Butter schmelzen. Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Den Zucker mit dem Puddingpulver und dem Vanillezucker vermischen.
  
• Den Quark mit dem Frischkäse, dem Eigelb, Zucker, flüssiger Butter, Sahne und dem Zitronenabrieb zu einer glatten Quarkcreme verrühren. Den Eischnee
  
• vorsichtig unter die Quarkcreme heben.
  
• Ein Drittel der Quarkcreme in eine extra Schüssel füllen und das Mohn back dazugeben
  
• Die Quarkcreme gut mit dem Mohn verrühren.
  
• Die Mohn-Quarkmasse auf den Mürbeteig-Boden streichen.
  
• Die restliche Quarkcreme vorsichtig auf die Mohncreme geben. Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca.65 Minuten backen. Ich stelle, wenn ich Quarkkuchen backe, immer eine kleine Schüssel mit Wasser mit in den Backofen. Nach ca. 15 Minuten gehe ich mit einem scharfen Messer einmal um den Rand vom Kuchen. Damit er später nicht zu sehr reißt oder zusammen fällt.
  
• Den fertigen Kuchen im leicht geöffneten Backofen ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Danach muss der Kuchen richtig abkühlen, ich stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank und nehme ihn erst am nächsten Tag aus der Form. Den fertigen Kuchen kann man dann mit Puderzucker bestäuben.
  

Mürbeteig Boden

• Alle Zutaten Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Zitronenabrieb zu einem Teig zusammen kneten. Den Teig im Kühlschrank kühlen, bis die Quarkcreme fertig zubereitet ist.
  
• Eine 26 cm Springform fetten und den Boden der Form mit dem Teig ausrollen und mit dem restlichen Teig einen Rand formen.