Omelett Rezept mit Spargel und Bärlauch

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Omelett Rezept mit Spargel und Bärlauch

Schnelles, einfaches, leichtes Omelett Rezept mit grünem Spargel. Mit diesem Grundrezept kann man in 15 Minuten z. B. auch ein Käse-Schinken Omelette braten. Omelett Rezept mit grünem Spargel, frischem Bärlauch und Ziegenfrischkäse. Für dieses Omelette wird der grüne Spargel blanchiert und ganz kurz angebraten, darüber kommen dann die verrührten Eier und Bärlauch.

Vorbereitungszeit10

Active Time5

Gesamtzeit15

Gericht: Bärlauch, Eierspeise, Einfach, Gemüse, Hauptspeise, Käse, Schnell, Snack

Küche: Deutschland

Keyword: Omelett Rezept

Yield: Portion

Calories: 242kcal

Kochutensilien

Pfanne
Schüssel
Schneebesen
Messer
Sieb

Materials

3-4 Eier
150 g grüner Spargel ca. 6 Stangen
1 Handvoll Bärlauch
4-5 TL Ziegenfrischkäse
Salz nach Geschmack
1 Prise Chiliflocken oder Piment d Espelette
1-2 TL Butterschmalz

Anleitungen

Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spargel und Bärlauch waschen und in schräge nicht zu dicke Stücke schneiden
Die Spargelstücke im Salzwasser ca. 3-4 Minuten blanchieren, nach dem Kochen in ein Sieb geben und sofort eiskaltes Wasser
über den Spargel laufen lassen. Den Spargel gut abtropfen lassen
die Eier verrühren und mit etwas Meersalz und Piment de Espelette oder Chili würzen. Den Bärlauch klein schneiden, nicht zu klein und zu den Eiern geben
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke leicht anbraten
Die verrührten Eier mit dem Bärlauch über den Spargel gießen
das Omelette auf kleiner Flamme langsam braten und dabei die Pfanne mit dem Omelette hin und her bewegen und dabei stocken lassen. Wenn es an der Oberfläche anfängt zu stocken, etwas von dem Ziegenfrischkäse auf dem Omelette verteilen.
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Nährwerte