Pesto alla Genovese Rezept

5 von 5 Bewertungen

Einfaches und schnelles Pesto alla Genovese Rezept, das leckere Pesto aus Basilikum, Parmesan, Olivenöl & Knoblauch ist in 15 Min. zubereitet, dazu passen Trofie oder Spaghetti sehr gut.

Vorbereitungszeit10

Active Time5

Gesamtzeit15

Gericht: Beilage, Italienisch, Kräuter, Milchprodukt, Nüsse, vegetarisch

Küche: Italienisch

Keyword: Pesto alla Genovese

Yield: Portionen

Calories: 216kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Mini Multi Mixer, Stabmixer oder Mörser
1 Schälmesser
1 Durchschlag (Sieb)
1 Pfanne
1 Pfannenwender
1 Löffel
1 Schüssel
1 Twist off Gläser

Materials

75 g Basilikum ca. 4 Töpfe
100 ml Olivenöl
50 g Parmesan oder Pecorino
40 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
1 TL grobes Salz

Anleitungen

Stelle deine Zutaten bereit, als Erstes röste die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht an, bis sie goldbraun sind, dies geht sehr schnell, behalte sie im Auge, da sie sehr schnell verbrennen. Schäle und hacke die Knoblauchzehen. Wasche und trockne das Basilikum sorgfältig und zupfe die Basilikumblätter vom Stiel.
Gebe die Basilikumblätter, die Pinienkerne, Knoblauch und das Salz in einen Multimixer, Mörser oder ein hohes, schmales Gefäß. Und püriere die Zutaten mit dem Olivenöl grob, gebe die Hälfte vom Parmesan dazu und püriere alles zu einer feinen Paste. Gebe sie in ein Glas oder eine Schüssel und rühre den restlichen Käse darunter und schmecke es mit Salz ab. Für einen frischen Geschmack gebe ich gern noch in das fertige Pesto einen Teelöffel Zitronensaft.
Fertig ist dein frisch zubereitetes Pesto alla Genovese! Du kannst das Pesto sofort servieren, wenn du es später servieren möchtest, bedecke die Oberfläche, mit etwas Olivenöl.

Nährwerte