Pfälzer Leberrollen-Burger mit Zwiebel und Apfel

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Leckerer Burger mit Zwiebel und Apfel, pfälzer Leberrolle und knusprigem Baconscheiben im selbst gebackenen Buns und einem Senfdressing

Vorbereitungszeit15

Active Time10

Gesamtzeit25

Gericht: Snack

Küche: Deutschland

Keyword: Burger mit Zwiebeln und Apfel

Yield: Buns

Calories: 393kcal

Das Mehl abwiegen und mischen, das Mehl mit der Hefe und dem Sauerteig Extrakt, dem Ei und der Butter in einer Küchenmaschine oder wie ich im Brotbackautomaten verrühren
nun zum Hefeteig die Buttermilch geben und verkneten kneten . Den Teig ca. 2 Stunden gehen lassen
gegangener Hefeteig
mit einem Glas oder einem Ausstecher 7-8 Buns ausstehen und ca. 30 Minuten, mit Folie abgedeckt ruhen lassen
wer mag streut etwas Sesam und Mohn auf die Buns
Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen

Die Leberrolle in dicke Scheiben a 150-200 Gramm schneiden
von den Äpfel das Kerngehäuse ausstechen und mit der Schale in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Apfel und Zwiebelscheiben in Butterschmalz anbraten und warm halten
die Bacon Scheiben ohne Fett kross braten
zum Schluss die Leberrollen Scheiben in ganz wenig Butterschmalz von beiden Seiten je ca. 3 Minuten braten
Nun die Buns halbieren und etwas von den Spinatblättern auf die Hälften legen. dann die gebratene Leberrollen Scheiben und die halbierten Cherry Tomaten mit Bacon auf die Bun Hälfte legen
2 El von dem Senf-Dressing und etwas von der Kresse auf den Bacon geben
Nun die zweite Hälfte auf den Burger legen

Für das Senf-Dressing die Mayonnaise mit dem Tomatenketchup und dem Honigsenf verrühren und mit Tabasco und etwas Salz abschmecken