Omas Pflaumenkuchen mit Streusel Rezept

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Omas Pflaumenkuchen mit Streusel Rezept

Genieße die herrliche Kombination aus saftigen Zwetschgen oder Pflaumen und knusprigen Streuseln mit Omas Pflaumenkuchen-Rezept. Perfekt für jede Gelegenheit. Der Pflaumenkuchen mit Streusel wird mit nur einem einfachen Streuselteig gebacken. Zweidrittel des Teiges werden für den Rand und den Boden genommen, der Rest für die Streusel. Dann kommen die entsteinten und halbierten Pflaumen in die Form und werden mit Marzipan Streuseln bedeckt. Mit dem leckeren Pflaumenkuchen Rezept habe ich das WDR Backduell gegen den Zwetschgenkuchen von dem Fernsehkonditor Marcel Seeger gewonnen!

Vorbereitungszeit20

Active Time45

Gesamtzeit1 5

Gericht: Kuchen

Küche: Deutschland

Keyword: Pflaumenkuchen mit Streusel

Yield: Stück

Calories: 461kcal

Kochutensilien

1 Springform 26 cm
1 Schüssel
1 Waage
1 Schälmesser
1 Durchschlag (Sieb)
1 Reibe
1 kleines Sieb für Puderzucker
1 Backpapier
1 Löffel

Materials

450 g Mehl
250 g Butter Deutsche Markenbutter bitte keine Margarine
100 g Marzipan geraspelt
220 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
40 g Löffelbiskuit 5 Löffelbiskuit
2 Beutel Vanillezucker
1 Messerspitze Zimt für die Streusel
40-50 ml Sahne
1 kg Pflaumen oder Zwetschgen
Puderzucker Deko

Anleitungen

Alle Zutaten abwiegen und die Pflaumen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Pflaumen halbieren und den Stein entfernen.
Das Mehl, den Zucker, Vanillezucker und die Butterwürfel in eine Schüssel geben und 50 Gramm Marzipan Rohmasse mit einer
Reibe reiben und zu dem Mehl geben. Mit den Händen, nicht mit dem Mixer, alles zu
einen krümeligen Teig kneten. Circa Zweidrittel von dem Streuselteig
in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Das Eigelb zu den Streuseln geben und verkneten. Den Teig auf den Boden und den Rand drücken
Drei Löffelbiskuit über dem Streuselboden zerbröseln
eine Lage Pflaumen mit der Schnittstelle nach oben auf den Boden legen, so weicht der Boden nicht durch
Ein bis zwei Löffelbiskuit über der Pflaumenschicht zerkrümeln und die restlichen Pflaumen darauf verteilen und ein paar Pflaumen mit der Schnittstelle nach unten in die Form legen.
die restlichen 50 Gramm Marzipan zu den Streuseln reiben. und etwas Zimt dazugeben. Ihr solltet den Teig nicht mehr verkneten, sondern
besser durch Schütteln der Schüssel die Streusel mit dem Marzipan vermischen. Die Marzipan Streusel aus der Schüssel auf
den Pflaumen verteilen. Wenn man alles mit den Händen vermischt, werden die Streusel mir zu dick! So hat man eine feine Streusel-Schicht auf den Pflaumen.
Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze.ca. 50-55 Minuten backen. Falls die Streusel zu dunkel werden, mit einem Bogen Backpapier abdecken
Nach dem Backen über den heißen Pflaumenkuchen 1 El Vanillezucker streuen und die flüssige Sahne auf die Marzipan Streusel gießen.
Den Kuchen gut auskühlen lassen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Nährwerte