Rezept Zimtsterne weich mit Marzipan
Rezept Zimtsterne weich mit Marzipan Super lecker und saftig werden diese klassischen Weihnachtsplätzchen durch das Marzipan, die gemahlenen Haselnüssen und Mandeln. Gewürzt mit Zimtblüte, Zimt, Nelke und einem Baiser-Guss Zimtsterne mit Marzipan
Yield: 72 Plätzchen
Calories: 47kcal
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Waage
- 1 Reibe
- 1 Silikon Backform oder Backblech
- 1 Sternausstecher - Förmchen
Materials
- 3 Eiweiß große Eier xl oder 4 Eiweiß
- 100 g Puderzucker
- 100 g Zucker
- 1 EL Zitronenschale Zesten unbehandelte Zitrone
- 1 Nelke
- 1,5 TL Zimt
- 7 Zimtblüten
- ¼ TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 100 g Mandeln gemahlen
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 150 g Marzipan
Anleitungen
- Alle Zutaten bereitstellen, den Backofen auf 100 Grad vorheizen. Die unbehandelte Zitrone gut waschen und dann ca. 1 El Zitronenschale abreiben.
- Das Eiweiß sehr steif schlagen und langsam den Zucker, Puderzucker und die Zitronenschale mit dem Salz einrieseln lassen.
- Etwa 1/3 vom Eiweiß abfüllen und mit einem 1/4 TL Zimt vermischen und zur Seite stellen.
- Das Marzipan mit den gemahlenen Mandeln und Haselnüssen und den gemörserten Gewürzen sehr gut verkneten.
- Wenn sich alles gut verbunden hat, vorsichtig den restlichen Eischnee unterheben.
- Den Teig ausstechen oder besser in eine Sternen-Backmatte aus Silikon drücken. Das restliche Eiweiß auf die Sterne geben.
- bei ca. 40 Minuten bei 80 Grad auf der untersten Schiene vom Backofen backen.
Nährwerte
Kalorien: 47kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 1g | Fett: 2g | Natrium: 8mg | Kalium: 9mg | Zucker: 3g | Vitamin C: 0.2mg | Kalzium: 12mg | Eisen: 0.3mg