Rhabarberkompott Rezept

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Einfaches Rhabarberkompott nach Omas Rezept aus frischem Rhabarber, Zucker und Vanille. Mit etwas Puddingpulver oder Stärke wird daraus eine herrlich cremige Rhabarbergrütze. Perfekt zu Milchreis, Grießbrei, Vanillepudding oder einfach pur.

Vorbereitungszeit10

Active Time10

Gesamtzeit20

Gericht: Dessert, Einfach, Einkochen, Frühlingsrezepte, Gewürze, Gut vorbereiten, kochen, Obst

Küche: Deutschland

Keyword: Rhabarberkompott

Yield: Portionen

Calories: 121kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Topf
1 Schneidbrett
1 Schälmesser
1 Messer
1 Löffel

Materials

Rhabarber Kompott Rezept

500 g Rhabarber
90 g Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
50-60 ml Wasser
1,5 EL Speisestärke oder Vanillepudding Pulver
0,5 TL Natron
5-6 Erdbeeren wenn du magst, so bekommt dein Kompott eine besonders schöne Farbe
1 kleine Vanilleschote wer mag

Anleitungen

Stelle dir deine Zutaten bereit, schneide die Blätter und das Ende der Rhabarberstangen ab. Wasche die Erdbeeren und den Rhabarber gründlich. Die Vanilleschote der länge nach aufschneiden und das Vanillemark mit einem Messer aus der Schote kratzen.
Danach schneide die Rhabarberstangen in ca. 2 cm breite Stückchen. Die Erdbeeren halbiere und viertel sie je nach Größe.
Gebe den Rhabarber, Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und Schote, die Erdbeeren in einen Topf und füge etwas Wasser dazu.
Koche den Rhabarber ca. 10 Minuten, zwischendurch rühre ich 1-2 mal um.
Der Rhabarber sollte nicht komplett zerfallen sondern etwas stückig bleiben. Wenn du das Kompott zu einer Rhabarbergrütze etwas andicken möchtest, rühre 1 -1,5 El Speisestärke oder Vanillepuddingpulver mit 2-3 El Wasser glatt und gebe dies in das heiße Kompott. Lasse es einmal aufkochen und rühre es um. Danach kannst du das Kompott in eine Schüssel oder Dessertschälchen füllen. Du kannst das Rezept auch problemlos verdoppeln.

Nährwerte