Rindercarpaccio Rezept mit Parmesan und Rucola

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Rindercarpaccio Rezept mit Parmesan und Rucola

Rindercarpaccio, mit Parmesan und Rucola, ist schnell zubereitet. Für das einfache Rezept brauchst Du nur wenige Zutaten. Einige hauchdünne rohe Rinderfilet-Scheiben mit etwas gehobeltem Parmesan & Rucola-Salat. Und ein Dressing, aus einem guten Olivenöl, etwas Zitrone, Basilikum, Salz und Pfeffer. Ein Rindfleisch-Carpaccio, gekrönt mit Parmesan und Rucola ergeben diesen köstlichen Klassiker aus Italien.

Vorbereitungszeit20

Gesamtzeit20

Gericht: Einfach, Italienisch, Parmesan, Rindfleisch, Salat, Schnell, Vorspeise

Küche: italien

Keyword: Rindercarpaccio

Yield: Personen

Calories: 284kcal

Kochutensilien

1 Durchschlag (Sieb)
1 Schälmesser
1 Saftpresse
1 Löffel
2 Teller
1 Mini Multi Mixer oder Stabmixer
1 Sparschäler

Materials

200 -250 g Rindfleisch vom Metzger hauchdünn in Scheiben schneiden lassen
100 g Parmesan gehobelt
150 g Rucola
1 kleine Zitrone Saft
6 El Olivenöl
1 Salz grob
1 Pfeffer schwarz aus der Mühle
6-8 Cherry-Tomaten bunt
¼ Knoblauchzehe
1 Hand Basilikum Blätter
2 El Pinienkerne geröstet wer mag

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen, den Rucola und die Tomaten waschen, die Zitrone halbieren, auspressen. Die Knoblauchzehe schälen. Die hauchdünnen Rinderfilet Scheiben auf den Tellern kreisförmig nebeneinander verteilen, sodass der Teller mit dem Filet bedeckt ist. Nun den Rucola waschen
Das Carpaccio mit etwas groben Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Ich gebe gern ein bisschen von dem Dressing auch auf die Rindfleisch-Scheiben
Den Rucola auf dem Carpaccio verteilen.
Den Parmesan mit dem Hobel oder Sparschäler in dünne Streifen schneiden und die Späne auf dem Rucola verteilen. Ein paar kleine Cherry Tomaten darauf verteilen und wer mag, kann auch ein paar Kapern über das Carpaccio streuen.
Die Basilikum Blätter, Zitrone, Olivenöl, Knoblauch mit etwas Salz im Mixer kurz mixen und das Dressing getrennt in einem Schälchen oder direkt über das Carpaccio gießen

Nährwerte