• Alle Zutaten wiegen und bereitstellen, die kalte Butter für den Mürbeteig würfeln. Die Butter für die Quarkmasse in der Mikrowelle leicht erwärmen. Die Springform fetten. Die Zitrone waschen und etwas Schale abreiben. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  

Schokoladenboden

• Die festen Zutaten Mehl, Puderzucker, Backpulver, Kakao und Salz vermischen die kalten Butterwürfel und das Ei zufügen und am besten mit der Küchenmaschine zu einem Knetteig kneten.
  
• Du kannst den Mürbeteig auch mit den Händen oder einem Mixer mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
  
• Mit ca. 2/3 vom Mürbeteig den Boden und den Rand der Springform auskleiden. Den restlichen Teig mit der Kuchenform bis zum weiter verarbeiten in den Kühlschrank stellen.
  
• Für die Ostermotive den Schokoladen-Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Backunterlage nicht zu dünn ausrollen. Aus dem Teig österliche Motive ausstechen.
  

Quarkcreme

• Das Vanille-Puddingpulver mit der Sahne glatt verrühren. Den Quark, Zucker, Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft, weiche Butter
  
• mit den Eiern cremig rühren, die Sahne mit dem Puddingpulver unter die Quarkcreme rühren.
  
• Die Quarkmasse vorsichtig in die Springform füllen.
  
• Die Schokoteig Motive vorsichtig auf in die Quarkmasse legen. Statt der Motive kannst du den Zupfkuchen auch mit gezupften Teigflecken belegen.
  
• Den Käsekuchen im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad Umluft 60 Min. backen. Am Ende der Backzeit den Ofen ausstellen und Kuchen 10 Minuten im geschlossen Ofen lassen. Dann den Kuchen bei leicht geöffneter Tür im Ofen ca. 1,5 Stunden abkühlen lassen. Am besten, du steckst einen Holzlöffel zwischen die Backofentür. Der Zupfkuchen muss komplett ausgekühlt sein, erst dann solltest du die Form entfernen. Ich backe ihn immer einen Tag vorher und lasse in über Nacht auskühlen.