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saftiger Haselnusskuchen mit Schokoladenguss
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Saftiger Haselnusskuchen mit Schoko-Glasur

Saftiger Haselnusskuchen, ein einfaches Nusskuchen-Rezept aus gemahlenen Haselnüssen und einem dicken Schokoladenguss schmeckt besonders gut, wenn es draußen kälter wird.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Active Time45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 5 Minuten
Gericht: Backen, Einfach, Gut vorbereiten, Haselnüsse, Herbst, Kuchen
Küche: Deutschland
Keyword: saftiger Haselnusskuchen
Yield: 16 Stückchen
Calories: 464kcal

Kochutensilien

  • 1 Springform 26 cm Ø
  • 1 Mixer,
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schüssel
  • 1 Messer
  • 1 Pfanne
  • 1 Löffel
  • Holzspieße für die Nüsse
  • 1 kleiner Topf
  • 1 kleine Schüssel zum Schokolade schmelzen

Materials

Nusskuchen Rezept

  • 350 g Haselnüsse gemahlen
  • 6 Eier
  • 300 g Butter
  • 300 g Rohrzucker brauner Zucker
  • 75 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • ¼ TL Zimt
  • 1 TL Orangenschale Bio geriebene Orangenschale dies ist aber Geschmacksache
  • 40 ml Orangensaft
  • 2 CL Grand Marnier oder Rum, Rumaroma wenn Kinder mitessen weglassen

Schokoladenguss

  • 250 g dunkle Kuvertüre oder Schokoladen Guss
  • 4-5 EL Haselnüsse gehackt Deko
  • Haselnüsse karamellisiert Deko

Anleitungen

Nusskuchen Rezept

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Orange waschen und Orangenschale abreiben. Die Eier in einem Mixbecher aufschlagen. Sie kommen später in den Teig.
  • Die weiche Butter und dem Rohrzucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und es eine cremige Masse ist.
  • nun die gemahlenen Haselnüsse mit dem Mehl, Orangenschale, Zimt und dem Salz vermischen und mit den verrührten Eier nach und nach unter den Teig rühren.
  • Den Grand Marnier mit dem Orangensaft mischen und in den Teig rühren. Wer den Kuchen ohne Alkohol backen möchte, lässt den Likör einfach weg!
  • Eine Springform gut fetten und mit etwas Mehl aus stäuben.
  • Den Teig in die Springform einfüllen und glattstreichen.
  • Den Backofen auf 180 ℃ vorheizten und den Haselnusskuchen ca. 45-50 Minuten mit Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, decke ihn am besten mit Backpapier ab. Gegen Ende der Garzeit mache eine Stäbchenprobe. Den Nusskuchen in der Springform auskühlen lassen.

Schokoladenguss

  • Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad bei 55 Grad schmelzen. Oder eine fertige Schokoladen Glasur nach Anweisung erhitzen
  • Den Haselnusskuchen mit der Schokoladen Glasur einstreichen.
  • Den Nusskuchen komplett mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen und den Kuchenrand, die Glasur, mit gehackten Haselnüssen verzieren.
  • In einer kleinen Pfanne 150 Gramm Zucker schmelzen. Einige Haselnüsse auf einen Holzspieß stecken und dann
  • die Haselnüsse in dem Karamell karamellisieren.
  • Gut aufpassen, das Karamell ist extrem heiß! Die Haselnüsse kopfüber zum Abtropfen z.b. mit einer Wäscheklammer an eine Leine 5 Minuten aufhängen bis sie abgekühlt sind.
  • Den Nusskuchen mit den karamellisierten Nüssen verzieren

Nährwerte

Kalorien: 464kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 7g | Fett: 35g | Gesättigte Fettsäuren: 15g | Cholesterin: 102mg | Natrium: 198mg | Kalium: 142mg | Fiber: 3g | Zucker: 25g | Vitamin A: 563IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 92mg | Eisen: 2mg