Saftiger Zitronenkuchen wie bei Oma

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Saftiger Zitronenkuchen wie bei Oma

Saftiger Zitronenkuchen wie bei Oma, ein einfaches, bewährtes Zitronenkuchen-Rezept aus der Kastenform mit frischem Zitronensaft, Zitronenschale und Zuckerguss. Der Kuchen wird besonders locker, bleibt mehrere Tage saftig und lässt sich ideal vorbereiten. Dank der ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt der klassische Zitronenkuchen auch Backanfängern sicher und unkompliziert.

Vorbereitungszeit10

Active Time1

Gesamtzeit1 10

Gericht: Backen, Einfach, Gut vorbereiten, Kaffeetrinken, Kinderrezepte, Kuchen - Torte, Zitrusfrucht

Küche: Deutschland

Keyword: Zitronenkuchen saftig

Yield: Stückchen

Calories: 360.2kcal

Kochutensilien

1 Kastenform Länge 25 cm
1 Waage
1 Mixer,
1 Schüssel
1 Reibe
1 Löffel
1 Backpapier

Materials

Zitronenkuchen Rezept

375 g Mehl
280 g Zucker
6 Eier
180 ml Sahne
150 g Butter Zimmertemperatur
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
3 Bio Zitronen Zesten den Saft der Zitronen für den Sirup nehmen
1 Saft einer Zitrone

Zitronen - Sirup

2 Bio Zitronen ausgepresst und die Zesten der Schale einer Zitrone
80 ml Wasser
65 g Zucker

Zuckerguss

250 g Puderzucker
2 EL Zitronensirup
2 EL Milch

Anleitungen

Zitronenkuchen Rezept

Alle Zutaten, das Mehl, den Zucker und die Butter abwiegen. Die Butter leicht schmelzen, sie sollte sehr weich sein. Die Zitronen gründlich mit warmen Wasser waschen. Dann einen Teil der Schale abreiben. Die restliche Schale mit einem Zestenschneider abschälen, damit man feinere und gröbere Zesten bekommt. Den Zucker mit den Zesten mischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen, damit der Zucker das Aroma der Zitrone aufnehmen kann. Das Mehl mit dem Backpulver sieben
Nach und nach die Eier aufschlagen und Zitronen-Zucker zufügen und 8-10 Minuten mit dem Mixer dick cremig rühren. Die weiche Butter nach und
nach das Mehl und die flüssige Sahne zugießen und alles gut rühren. Den Saft einer Zitrone ganz zum Schluss in den Teig rühren
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Die Kastenform auf mittlerer Schiene im vorgeheiztem Ofen bei 160 °C Umluft ca.60-65 min backen. Nach ca. 20-25 Minuten mit einem Messer der Länge nach durch Teig schneiden und dann weiter backen
Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob der Kuchen gar ist. Bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen gut.

Zitronen - Sirup

Das Wasser mit dem Zucker mischen und kurz aufkochen lassen vom Herd nehmen den Saft von zwei ausgepressten Zitronen und die Zesten unterrühren
Den Zitronenkuchen mit einem Holzspieß einstechen und dann mit dem abgekühltem Sirup (etwa der Hälfte) den noch heißen Kuchen bestreichen. Durch die kleinen Löcher vom einstechen kann der Sirup gut in den Kuchen ziehen.
Von dem Sirup ca. 2-3 EL und Milch, den Puderzucker verrühren, dass ein dicker Guss entsteht und in den Guss die Zesten einer Zitrone geben. Den ganzen Kuchen nun damit dick bestreichen. Bei dem Guss Esslöffel für Esslöffel zum Puderzucker geben und dabei schauen wie dick man den Guss möchte. Die Milch macht den Guss heller.
Den ganzen Kuchen nun damit bestreichen und wer mag verziert ihn noch.

Notizen

Nährwerte