Omas saftiger Zitronenkuchen mit Zuckerguss habt ihr mit diesem einfachen Rezept schnell gebacken! Ihr Lieben heute habe ich ein super leckeres Zitronenkuchen Rezept für einen Kastenkuchen mitgebracht. Dieser saftige Zitronenkuchen schmeckt fruchtig lecker und wird nach dem Backen mit etwas Zitronensirup getränkt. Danach bekommt er noch einen dicken Puderzucker Guss, der mit etwas von dem Sirup angerührt wird.
Omas Zitronenkuchen Rezept mit einem Zuckerguss
Wichtig ist das ihr Bio Zitronen die nicht gespritzt oder behandelt sind für dieses Rezept verwendet! In den Rührteig kommt die abgeriebene Schale und Zesten von drei Zitronen. Der Abrieb wird mit dem Zucker vermischt und sollte 20-30 Minuten stehen, damit sich die Aromen und ätherischen Öle der Schale mit dem Zucker richtig gut verbinden können. So schmeckt der Kuchen dann auch richtig schön zitronig.
Zitronenkuchen Rezept
Den Zitronenzucker müsst ihr dann mit den Eiern richtig gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup koche ich immer, wenn der Kuchen im Ofen ist und lasse ihn dann etwas abkühlen. Mit einem Holzspieß pikse ich einige Löcher in den Kuchen so kann der Sirup gut einziehen. Wenn Reste vom Sirup übrig bleiben mische ich ganz gern mit Mineralwasser.
Zitronenkuchen mit Guss
Wenn ihr auch gern einfache leckere saftige Rührkuchen backt, dann habe ich hier auf dem Blog noch einen fluffig lockeren leckeren Baileys Gugelhupf und einen klassischen Quatre-Quarts (Pfundskuchen) der auch aus einem Rührteig gebacken wird und sehr saftig ist. Dieses Rezept ist angelehnt an ein Rezept von dem berühmten Pariser Patissier Pierre Hermé der traumhaft köstliche Leckereien zaubert! Was ich aber etwas abgewandelt habe, in dem ich mehr Butter und einiges weniger Zucker verwendet habe.
Saftiger Zitronenkuchen mit Zitronenguss
Ich finde ihn optisch schöner, wenn man nach dem der Sirup eingezogen ist, den Kuchen noch mit einem Puderzucker Zitronen Guss überzieht. Ich mag dazu zu dem Zitronenkuchen einen Klecks Sahne, falls mal ein Stückchen übrig bleibt ist er auch am nächsten Tag noch richtig schön saftig! Wenn ihr gern Zitronenkuchen mögt, findet ihr hier ich noch einen super leckeren Zitronen-Mohn-Kuchen und fluffig saftige Zitronenmuffins.
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag!
Saftiger Zitronenkuchen einfaches Rezept mit Zuckerguss
Equipment
- Kastenform Länge 25 cm
- Waage
- Mixer,
- Schüssel
- Reibe
Zutaten
Zitronenkuchen Rezept
- 375 g Mehl
- 280 g Zucker
- 6 Eier
- 180 ml Sahne
- 150 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 tl Backpulver
- 3 Bio Zitronen Zesten den Saft der Zitronen für den Sirup nehmen
- 1 Saft einer Zitrone
Zitronen – Sirup
- 2 Bio Zitronen ausgepresst und die Zesten der Schale einer Zitrone
- 80 ml Wasser
- 65 g Zucker
Zuckerguss
- 250 g Puderzucker
- 2 el Zitronensirup
- 2 el Milch
Anleitung
Zitronenkuchen Rezept
- Alle Zutaten das Mehl, den Zucker und die Butter abwiegen. Die Butter leicht schmelzen sie sollte sehr weich sein. Die Zitronen gründlich mit warmen Wasser waschen. Dann einen Teil der Schale abreiben. Die restliche Schale mit einem Zestenschneider abschälen Damit man feinere und gröbere Zesten bekommt. Den Zucker mit den Zesten mischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen, damit der Zucker das Aroma der Zitrone aufnehmen kann. Das Mehl mit dem Backpulver sieben
- Nach und nach die Eier aufschlagen und Zitronen Zucker zufügen und 8-10 Minuten mit dem Mixer dick cremig rühren. Die weiche Butter nach und
- nach das Mehl und die flüssige Sahne zugießen und alles gut rühren. Den Saft einer Zitrone ganz zum Schluss in den Teig rühren
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Die Kastenform auf mittlerer Schiene im vorgeheiztem Ofen bei 160 Grad Umluft ca.60-65 min backen. Nach ca. 20-25 Minuten mit einem Messer der Länge nach durch Teig schneiden und dann weiter backen
- Mit einem Holzstäbchen überprüfen ob der Kuchen gar ist. Bleibt kein Teig haften ist der Kuchen gut.
Zitronen – Sirup
- Das Wasser mit dem Zucker mischen und kurz aufkochen lassen vom Herd nehmen den Saft von zwei ausgepressten Zitronen und die Zesten unterrühren
- Den Zitronenkuchen mit einem Holzspieß einstechen und dann mit dem abgekühltem Sirup (etwa der Hälfte) den noch heißen Kuchen bestreichen. Durch die kleinen Löcher vom einstechen kann der Sirup gut in den Kuchen ziehen.
- Von dem Sirup ca. 2-3 EL und Milch den Puderzucker verrühren, dass ein dicker Guss entsteht und in den Guss die Zesten einer Zitrone geben. Den ganzen Kuchen nun damit dick bestreichen. Bei dem Guss Esslöffel für Esslöffel zum Puderzucker geben und dabei schauen wie dick man den Guss möchte. Die Milch macht den Guss heller.
- Den ganzen Kuchen nun damit bestreichen und wer mag verziert ihn noch.
Notizen
Nutrition
Muss ich mal ausprobieren. Ist genau mein Ding – es kann gar nicht zitronig genug sein.
LG Alex
Hallo Alex, bei diesem sommerlichen Wetter hatte ich keine Lust auf Torte oder viel Arbeit! Der Zitronenkuchen ist richtig schön saftig und zitronig, etwas vom Sirup bleibt übrig er schmeckt sehr erfrischend in Mineralwasser!Ich wünsche Dir eine schöne Woche! Herzliche Grüße Regina