Schokoladen Pistazien Gugelhupf
Super leckerer und saftiger Schokoladen Pistazien Gugelhupf. Für den Gugelhupf werden die Pistazien gemahlen und der Pistazienteig wird mit dem Schokoladen-Teig dann in einer Gugelhupfform mit einer Gabel vermischt. Besonders locker wird er durch den Eischnee. Der Gugel kann auch in einer Silikonform gebacken werden.
Yield: 10 Stücke
Calories: 581kcal
Kochutensilien
- 1 große Schüssel
- 1 Schüssel
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Löffel
- 1 Waage
- 1 Gugelhupf Form
- 1 Gabel
- 1 kleines Sieb für Puderzucker
Materials
- 250 g Mehl
- 100 g Maizena oder Speisestärke
- 4 TL Backpulver
- 1 Tüte Vanillezucker oder 1 El Vanillezucker selbstgemacht
- 120 g Zucker
- 120 g Puderzucker
- 5 Eier
- 250 g Butter
- 4 EL Kakao
- 30 g dunkle Schokolade geschmolzen 60 - 70 % Kakaoanteil
- 200 g Sahne flüssig
- 100 g Pistazien gemahlen
- 1 - 2 EL Pistazienaroma z.b. von Valrhona
- 3 EL Zucker Deko zum bestäuben
- 1 EL Pistazien gehackt Deko
- 1 CL Rum wer mag für den Schokoladen Teig
Anleitungen
- Alle Zutaten bereitstellen, das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker und Puderzucker schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach mit dem Mixer gut unterrühren. Das Mehlgemisch und die flüssige Sahne
- nach und nach in den Teig geben.
- Den Rührteig 2 -3 Minuten rühren. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben
- nun den Teig teilen in 1/3 und 2/3 in den größeren Teil das Kakaopulver
- rühren. Die Schokolade in der Mikrowelle leicht schmelzen und in den dunklen Kakaoteig rühren. Wer mag, gibt etwas Rum zu dem Teig.
- Die Pistazien sehr fein mahlen
- ich nehme dazu eine alte Kaffeemühle.
- die gemahlenen Pistazien unter den 1/3 Teig rühren und das Pistazien Aroma dazu geben.
- Eine Gugelhupf Form gut fetten und mit Mehl aus stäuben. Mit dem dunklen Teig anfangen und die Form etwas aufstoßen, dass der Rührteig sich gut verteilt.
- Den Pistazien Teig und dann nochmal den dunklen in die Form füllen.
- Dann mit einer Gabel mit möglichst langen Zinken in die Form bis auf den Boden gehen und dann die Gabel nach oben drehen. Das man ein schönes Muster bekommt.
- Den Gugelhupf in den vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft 50 - 60 Minuten backen. Gegen Ende der Zeit mit einem Holzstäbchen schauen, ob er fertig ist. Es darf kein Teig am Stäbchen sein. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Kalorien: 581kcal | Kohlenhydrate: 58g | Eiweiß: 8g | Fett: 35g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 163mg | Natrium: 220mg | Kalium: 244mg | Fiber: 2g | Zucker: 25g | Vitamin A: 1080IU | Vitamin C: 0.7mg | Kalzium: 65mg | Eisen: 2.3mg