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Weihnachtstorte mit Zimtsternen
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Schokosahnetorte Rezept mit Preiselbeeren

Weihnachtliche Schokosahnetorte Rezept mit Preiselbeeren. Die leckere Weihnachtstorte hat einen saftigen Lebkuchen Schokoladenboden und wird mit einer weißen Schokoladen-Sahne, Frischkäse und Preiselbeerkompott gefüllt. Die Schokoladentorte ist herrlich winterlich, aromatisch und schmeckt durch die Preiselbeeren fruchtig und durch die unterschiedlichen Texturen ist sie herrlich abwechslungsreich.
Vorbereitungszeit40 Minuten
Active Time1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 40 Minuten
Gericht: Adventrezepte, Backen, Einfach, Gewürze, Gut vorbereiten, Kuchen - Torte, Preiselbeeren, Schokolade, Weihnachten
Küche: Deutschland
Keyword: Schokosahnetorte
Yield: 12 Stück
Calories: 550kcal
Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

  • 1 Springform eine hohe 22 cm Form
  • 1 Schüssel
  • 1 Mixer oder Küchenmaschine
  • 1 Backpapier
  • 1 Löffel
  • 1 kleine Schüssel
  • 1 Waage
  • 1 Messbecher
  • 1 Backpapier
  • 1 Spritzbeutel, Tülle
  • 1 Palette
  • 1 Spritzflasche für die Glasur

Materials

Schokoladenboden

  • 250 g Mehl
  • 330 g Zucker
  • 75 g Backkako
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 3 TL Lebkuchengewürz
  • 0,5 TL Zimt
  • 100 ml Öl neutral z.b Sonnenblumenöl
  • 3 Eier
  • 200 g Schmand oder Creme Fraiche
  • 200 ml Glühwein oder Kinderpunsch
  • 1 TL Vanillearoma oder Päckchen flüssiges Vanillearoma
  • 60 g Schokoladendrops dunkel

Schokosahne Creme

  • 500 g Sahne
  • 400 g Frischkäse
  • 1 TL Vanillearoma oder Päckchen flüssiges Vanillearoma
  • 4 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 100 g weiße Schokolade für die Sahnecreme
  • 70 g Zimtsterne
  • 0,5 Glas Preiselbeerkompott ca. 8 Esslöffel

Dekoration

  • 50 g Frischkäse
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Sahnesteif
  • Zimt
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Zimtsterne
  • Zuckerstangen
  • Rosmarin befeuchten und in Zucker wälzen
  • 1 Beutel Schokoladenglasur dunkel
  • Sternchen Deko
  • Schokoladen-Perlen dunkel

Anleitungen

Schokosahnetorte Rezept

  • Alle Zutaten bereitstellen und wiegen.
    Zutaten Schokoladentorte, Mehl, Kakao, Zucker, Schmand, Glühwein, Eier, Zimt, ÖL, Vanille
  • Die trockenen und flüssigen Zutaten je miteinander vermengen. Anschließend die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben
    vermischtes Mehl mit Kakao, Zucker, Backpulver
  • und alles ordentlich verrühren, die Schokodrops zugeben.
    Eier, Glühwein, Schmand und Öl verrühren
  • Es entsteht ein recht flüssiger Teig, damit der Boden später schön fluffig wird.
    Schokoladenteig
  • Eine hohe 20 cm Springform fetten und ein Backpapier auf den Boden legen, den Teig einfüllen und bei 175 Grad Umluft etwa 45 min. - 50 min. backen (Stäbchentest) und komplett auskühlen lassen. 
    Schokoladenteig backen
  • Den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen lassen.
    Schokoladenboden

Füllung Schokosahne Creme

  • Die weiße Schokolade in grobe Stücke hacken und in einem Schälchen im heißen Wasserbad schmelzen. Währenddessen die Sahne mit 2x Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen, bis sie schön fest ist.
    Zutaten Füllung, Sahne , Frischkäse, Zimtsterne, Schokolade, Preiselbeeren
  • Frischkäse mit Vanillezucker und - Vanille Aroma cremig rühren und dann die Sahne unterheben. Die lauwarme flüssige Schokolade in die Sahne, Frischkäse Creme einrühren. Die Zimtsterne zerbröseln, klein mixen und unterheben.
    Frischkäse Sahnecreme

Das zusammen setzen der Schokosahnetorte

  • Den abgekühlten Boden in drei Böden schneiden
    Schokoladentortenboden
  • wenn du die 20 cm Form wählst 2-mal Durchschneiden, dass du 3 Böden hast.
    Schokoladenboden für Weihnachtstorte
  • Auf den untersten Boden etwas Preiselbeerkompott verteilen
  • anschließend großzügig Creme darauf streichen.
    Schokoladentorte mit Sahne und Preiselbeeren
  • Den nächsten Boden darauf setzen und so fortfahren. (funktioniert gut mit Tortenring für Stabilität.)
    Schokoladen Torte mit Sahne
  • Im Kühlschrank 3-4 Stunden fest werden lassen und die Creme gerade streichen und wie gewünscht dekorieren. 
    Schokotorte mit Sahne und Preiselbeeren

Anmerkung

  • Der Teig reicht auch für 2 Böden in einer 18. Springform, die man dann halbiert und vier kleine Böden bekommt
    Schokosahnetorte Rezept

Dekoration

  • die Schokoladenglasur nach Anweisung schmelzen. Die flüssige Schokolade am besten in ein Spritz-Fläschchen geben und dann die Torte am Tortenrand damit verzieren.
  • Sahne mit Sahnesteif schlagen, Frischkäse, Vanillezucker, etwas Zimt verrühren. Beides verrühren und in einen Spritzbeutel füllen. Die Hälfte der Torte mit Sahne tupfen, verzieren. Zimtsterne und kleine Lebkuchen-Plätzchen in die Torte stecken. Die gezuckerten Rosmarin Triebe auf die Schokoladentorte legen. Die Torte im Kühlschrank bis zum Servieren kühlen. Zuckerstangen erst vor dem Servieren auf die Torte legen.
    Schokosahnetorte Rezept mit Preiselbeeren, Zimtsternen und Schokoladenboden

Nährwerte

Kalorien: 550kcal | Kohlenhydrate: 48g | Eiweiß: 8g | Fett: 38g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 12g | Trans Fat: 0.03g | Cholesterin: 111mg | Natrium: 206mg | Kalium: 226mg | Fiber: 2g | Zucker: 31g | Vitamin A: 1068IU | Vitamin C: 0.5mg | Kalzium: 104mg | Eisen: 2mg