Spitzkohl aus dem Ofen

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Leckerer Spitzkohl aus dem Ofen in einer würzig cremigen Parmesan Sauce. Das einfache Rezept, für die leckere vegetarische Spitzkohl Beilage passt zu Kartoffelpüree und zu kurzgebratenem Fleisch und Fisch auch sehr gut.

Vorbereitungszeit10

Active Time25

Gesamtzeit35

Gericht: Beilage, Einfach, Gemüse-Beilage, Gewürze, Gut vorbereiten, Kohl, Molkerei-Produkte, Ofengericht

Küche: Deutschland

Keyword: Spitzkohl aus dem Ofen

Yield: Portionen

Calories: 326kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Ofenfeste Auflaufform
1 Schneidbrett
1 Messer
1 Löffel
1 Waage

Materials

1 Kilo Spitzkohl
200 ml Sahne
70 g Kräuterfrischkäse z.b. Bressot
35 g Kräuterbutter
30 g Parmesan
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
2-3 EL Parmesan zum Darüberstreuen
1 EL Petersilie gehackt zur Dekoration

Anleitungen

Spitzkohl aus dem Backofen

Stelle deine Zutaten bereit und heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Den Kohl vorbereiten: Wasche den Kohl unter fließendem Wasser und tupfe ihn mit einem Tuch, oder Küchenpapier ab. Dann entferne die äußeren, nicht schönen Blätter vom Spitzkohl.
Halbiere den Kohlkopf und anschließend viertel ihn in 4 Stücke. Verwende dafür am besten ein großes, scharfes Messer. Dann entferne großzügig den harten Strunk aus dem geviertelten Spitzkohl.
Fette eine große Auflaufform und bestreiche die Schnittflächen des Kohls am besten mit einem Backpinsel mit der Kräuterbutter. Lege die Spitzkohl-Viertel in die gefettete Auflaufform, würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer und streue etwas Muskat auf das Kohlgemüse. Setze die Auflaufform in den Ofen und brate das Spitzkohlgemüse etwa 15 Minuten vor.
Für die cremige Parmesansauce wird die Sahne mit dem Frischkäse und dem frisch geriebenen Parmesan verrührt, würze die Käse-Sahne-Sauce mit einer großzügigen Prise Muskat, Salz und Pfeffer.
Gieße nach ca. 15-20 Minuten, wenn die Kohlviertel angegart sind, die Käsesoße über die Kohlviertel und streue etwas gerieben Parmesan über das Gemüse. Backe den Spitzkohl ca. 20 Minuten, bis er gar, weich und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren streue etwas gehackte Petersilie über das Gemüse.

Nährwerte