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Mürbeteig süß Grundrezept

Dieses leckere süße Mürbeteig Grundrezept, ist ein echter Klassiker der französische Tarte Teig süß ist die perfekte Basis für Tartes, Tartelettes und süße Quiches. Der Buttermürbeteig wird mit Mehl, kalter Butter, Zucker, Mandeln, Ei und etwas Vanille oder Zitronenabrieb zubereitet und erhält dadurch ein feines Aroma sowie eine zarte, aber stabile Konsistenz. Er eignet sich ideal für fruchtige Obsttartes wie Apfeltarte, Beeren-Tarte oder Tarte au Citron, aber auch für cremige Füllungen oder eine klassische Schokoladentarte.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Active Time20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Backen, Einfach, Gut vorbereiten, Kuchen, Tarte
Küche: Frankreich
Keyword: Mürbeteig
Yield: 12 Portionen
Calories: 190kcal

Kochutensilien

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Waage
  • 1 Quicheform 24-26 cm
  • 1 Messer
  • 2 Backpapier
  • 1 Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Materials

  • 200 g Mehl
  • 50 g Mandeln
  • 1 ganzes Ei groß
  • 80-100 g Zucker
  • 125 g Butter kalt
  • 1 Prise Salz
  • ½ Mark einer Vanilleschote oder Orangen , Zitronenschale
  • 1 Eigelb

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen und wiegen.
  • Das Mehl mit den Mandeln, Salz und dem Zucker mischen
  • die kalte Butter bitte keine Margarine, würfeln, mit dem Ei zum Mehl geben.
  • Mit den Händen den Teig schnell vermengen und kneten
  • den Teig ca. 30 Minuten kühlen
  • nun in die Förmchen oder eine große Tarteform fetten und den Teig mit den Förmchen ausstechen und gut in die Förmchen drücken
  • den Teig mit Backpapier abdecken und mit getrockneten Hülsenfrüchten oder Back-Tonkugeln befüllen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180-190 ℃ ca. 15 Minuten backen, nach der Zeit vorsichtig das Backpapier und die Linsen entfernen und den Tarteboden noch 3-4 Minuten backen. Kleine Tartelettes brauchen ein paar Minuten weniger
  • Sie sollten hellgelb sein. Leicht abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form nehmen und auskühlen lassen .
  • Wenn man den Tarteboden statt der Beeren mit einer Schokoladencreme oder anderem backen möchte reichen 15 Minuten vorbacken da der Boden ja dann nochmal für eine Zeit in den Ofen kommt

Notizen

Man kann sie gut 2 -3 Tage in einer Blechdose aufbewahren

Nährwerte

Kalorien: 190kcal | Kohlenhydrate: 20g | Eiweiß: 3g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 4g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 39mg | Natrium: 108mg | Kalium: 52mg | Fiber: 1g | Zucker: 7g | Vitamin A: 282IU | Kalzium: 18mg | Eisen: 1mg