Panna Cotta mit Waldmeister

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Leckere cremige Panna Cotta mit Waldmeister mit frischem Waldmeister, Sahne und Joghurt, mit einem Mango-Erdbeerspiegel, etwas für das Auge und ein köstliches Dessert Rezept.

Vorbereitungszeit5

Active Time20

Gesamtzeit25

Gericht: Dessert, Frühlingsrezepte, Waldmeister

Küche: Deutschland

Keyword: Panna Cotta mit Waldmeister

Yield: Portionen

Calories: 284kcal

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Schälmesser
1 Topf
1 Schneebesen
1 Waage
4 Dessertgläser
1 Löffel

Materials

200 g Sahne
200 g Joghurt
40 g Zucker
1 Waldmeister Handvoll oder kleines Bund
5 Blatt Gelantine für das Panna Cotta Sturzfest
4 - 5 TL Tri Top Waldmeister oder etwas Speisefarbe

Fruchtspiegel

100 g Mango
100 g Erdbeeren
2 Blatt Gelantine für den Fruchtspiegel (Mango - Erdbeere)

Anleitungen

Den Waldmeister gründlich waschen und 1-2 Stunden etwas anwelken lassen, damit er sein Aroma entfalten kann. Alle Zutaten bereitstellen,
Den angewelkten Waldmeister 1- 2 Stunden in der Sahne ziehen lassen
Die Blatt-Gelatine nach Vorschrift im Wasser einweichen
und mit der Sahne etwas erwärmen
die Sahne durch ein Sieb gießen und den Waldmeister entfernen. Nun die Sahne kurz 2 Minuten aufkochen
den Joghurt und den Zucker in die etwas abgekühlte Waldmeister Sahne rühren, sie sollte wegen der Gelatine noch lauwarm sein.
Den Tri Top Waldmeister Sirup,
zur Joghurt-Sahne geben und die ausgedrückte Gelatine gut unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat
Waldmeister Panna Cotta in kleine Gläser füllen und kalt stellen. Für den festen Fruchtspiegel 2 Blatt Gelatine einweichen, die Erdbeeren und die Mango pürieren und beides in der Mikrowelle erhitzen
in dem warmen Fruchtpüree jeweils ein Blatt eingeweichte Gelatine geben und gut verrühren. Wenn die Panna Cotta nach 3-4 Stunden feste ist, den lauwarmen Fruchtspiegel drauf verteilen und alles einige Stunden gut durch kühlen.

Nährwerte