Walnuss Pesto mit Ricotta selber machen

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Walnuss Pesto mit Ricotta selber machen

Cremiges und geschmackvolles Walnuss Pesto mit Ricotta. Ob Du es zum Mittag- oder Abendessen genießen möchtest oder als kleine Vorspeise servierst, das Pesto Ricotta e Noci schmeckt auch mit Grissini, Bruschetta, oder Croûtons immer super lecker!

Vorbereitungszeit5

Active Time20

Gesamtzeit25

Gericht: Dip, Pesto, Vorspeise

Küche: Italian

Keyword: Pesto Ricotta e Noci, Walnuss Pesto mit Ricotta

Yield: Portionen

Calories: 467kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Schneidbrett
1 Schälmesser
1 Messer
1 Pfanne beschichtet
1 Pfannenwender
1 Waage
1 Mixer, Küchenmaschine oder Thermomix

Materials

120 g Walnüsse 20 Gramm für die Dekoration
250 g Ricotta Käse
2 Knoblauchzehen möglichst frischen Knoblauch, er ist milder
60 g Parmesan alternativ Pecorino
¾ TL Salz
½ TL Pfeffer schwarz aus der Mühle
½ TL Chiliflocken nach Geschmack
50 ml Olivenöl alternativ Walnussöl
20 g Basilikum
1 EL Tomatenmark

Anleitungen

Walnuss Pesto mit Ricotta

Wenn du das Pesto mit Spaghetti zubereiten möchtest als Erstes das Nudelwasser aufstellen und die Spaghetti nach Anweisung kochen. Das Pesto während der Kochzeit zubereiten. Basilikum waschen, Knoblauch schälen und grob hacken und den Parmesan reiben.
Die Walnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten.
Die gerösteten Walnüsse, Basilikum, Knoblauch und Tomatenmark mit dem Olivenöl in die Küchenmaschine oder in einen Standmixer geben
1- 2 Minuten zerkleinern
Ricotta Käse und den geriebenen Parmesan zu den Walnüssen geben
und alles 1 -2 Minute mixen.
Das Walnuss Pesto in ein Glas füllen. Wenn du es direkt mit den gekochten Spaghetti servieren möchtest, solltest du etwas von dem Nudelwasser zurückhalten und 2-3 Esslöffel Kochwasser
zu dem Pesto und der Pasta geben. Sehr lecker ist etwas geschnitten Rucola mit unter die Pasta und das Pesto zu mischen.

Nährwerte