Weihnachtsdessert im Glas mit Mohn

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Weihnachtsdessert im Glas mit Mohn

Ich liebe Weihnachtsdessert im Glas. Das cremig fruchtige Dessert wird mit Spekulatius, einer Mascarpone-Mohncreme und einem fruchtigen Pflaumenmus. Die karamellisierten Mandelsplitter zum Knuspern kommen aufs Sahnehäubchen. Das Rezept ist ganz einfach und sehr lecker.

Vorbereitungszeit15

Active Time15

Gesamtzeit30

Gericht: Dessert, Dessert im Glas, Einfach, Gut vorbereiten, Mohn, Molkerei-Produkte, Pflaumen, Spekulatius, Weihnachten

Küche: Deutschland

Keyword: Weihnachtsdessert im Glas

Yield: Portionen

Calories: 377kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Mixer,
1 Waage
1 Messer
1 Topf
1 Löffel
1 Schneidbrett
6 Dessertgläser

Materials

150 g Mascarpone
120 g Griechischer Joghurt oder Sahnequark 40 % Fett
200 g Sahne 100 g für die Deko
100 g Gewürzspekulatius
100 g Mohn Back
1 EL Vanillezucker
0,5 TL geriebene Zitronenschale
¼ TL Zimt

Pflaumencreme

250 g Pflaumen aus dem Glas
50-70 ml Saft aus dem Glas
1 EL Speisestärke gestrichen
0,5 TL Zimt
1 cl Pflaumenschnaps wer mag und wenn Kinder mitessen weglassen
1 EL Puderzucker

Dekoration

1 TL Butter
1 EL Honig
25 g Mandelblätter
1 Pflaumen in 6 kleine Spalten frisch
1 EL gehackte Pistazienkerne

Anleitungen

Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Spekulatius in kleine Stücken brechen. Die Zitrone waschen und etwas Schale abreiben. Pflaumen mit dem Zimt, Pflaumengeist und Puderzucker
kurz erhitzen und mit der in 2 EL. Saft aufgelösten Stärke binden 2-3 EL Saft für später, für die Deko in ein Schälchen füllen, dann die Pflaumen mit dem Sud im Mixer pürieren, das Pflaumenmus abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Mascarpone mit dem Quark oder Joghurt, Mohnmasse, Zimt, geriebene Zitronenschale und Vanillezucker verrühren. Die Hälfte der geschlagenen Sahne unterheben.
Die zerkrümelten Spekulatiusbrösel auf den Glasboden geben. Etwas von der Mohncreme auf die Brösel füllen, etwas Pflaumenmus auf die Mascarpone Creme, wer mag streut auf diese Schicht noch ein paar Kekskrümel. Dann kommt abwechselnd etwas Creme und der Pflaumen Fruchtpüree. Zum Schluss kommt etwas Sahne auf das Dessert.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, die Mandelblätter in die Butter geben und den Honig zufügen und 1-2 min hellgelb karamellisieren. Aufpassen, die Mandeln werden sehr schnell dunkel und bitter. Die abgekühlten Mandeln in Stückchen brechen und auf die Sahne streuen. Ein bisschen von dem Pflaumensaft darüber tropfen. Die Pflaume in kleine Spalten schneiden und damit das Dessert dekorieren. Wer mag, streut noch ein paar gehackte Pistazien Kerne darüber.

Nährwerte