Weißer Bohnensalat Rezept mit Bacon
Weißer Bohnensalat Rezept mit gebratenem durchwachsenem Speck und Salbeiblättern. Der leckere herzhafte Salat mit weißen Bohnen und ein leicht süßliches Dressing aus Granatapfel, Balsam-Essig und Olivenöl. Du kannst den Salat auch mit gekochten Bohnenkernen aus dem Glas zubereiten.
Yield: 4 Personen
Calories: 231kcal
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schüssel
- 1 Schälmesser
- 1 Großer Topf
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Pfanne
Materials
- 250 g Mogette de Vendée Bohnen weiße Bohnen getrocknet
- 125 g Bacon durchwachsener Speck
- 1 Handvoll Salbeiblätter frisch
- 5 EL Olivenöl
- 4 EL Essig
- Salz Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle schwarz
- 2 Lauchzwiebeln
- 500 ml Mineralwasser
Anleitungen
Salat mit weißen Bohnen
- Alle Zutaten bereitstellen, die Bohnen unter kaltem Wasser kurz abspülen und dann mit 200 ml Wasser und dem Mineralwasser ca. 60 bis 70 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die weißen Bohnen sollten mit Wasser bedeckt sein.
- Die gekochten Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen
- den Bacon mit einem Esslöffel Olivenöl und den Salbeiblättern anbraten. Die Lauchzwiebeln klein würfeln
- und zu den Bohnen geben.
- Den Bacon und die Salbeiblätter mit dem Bratfett über die Bohnen geben. Nun das restliche Olivenöl und den Granatapfel-Balsamessig, etwas Salz und Pfeffer zu dem Salat geben.
- Den Salat vorsichtig vermischen und etwas ziehen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 231kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 9g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 6g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 21mg | Natrium: 209mg | Kalium: 322mg | Fiber: 7g | Zucker: 1g | Vitamin A: 71IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 67mg | Eisen: 2mg