Zebrakuchen Rezept

• Als Erstes solltet ihr die Zutaten abwiegen, dann mischt ihr das Mehl und das Backpulver mit dem Zucker und dem Vanillezucker.
  
• Die Eier müsst ihr trennen und dann das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen
  
• Die Butter und das Butterschmalz werden in der Mikrowelle geschmolzen
  
• nun den Zucker und das Eigelb schaumig rühren und die etwas abgekühlte Butter, Milch und Wasser mit dem Mehl abwechselnd verrühren, bis der Teig glatt und fließend ist
  
• den steifen Eischnee unter
  
• den Teig heben. Den Teig in zwei Portionen teilen und unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren und wer mag, fügt noch 1 CL Rum in den Schokoladenteig.
  
• Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und in die Mitte einen Löffel dunklen Teig geben
  
• auf den dunklen Teig einen Löffel voll hellen Teig geben
  
• so beide Teige immer abwechselnd übereinander schichten. Die Form zwischendurch vorsichtig aufstampfen, dass der Teig sich gut verteilt
  
• Ich bin etwas aus der Mitte gekommen und habe am Rand noch ein paar Teigtürmchen gesetzt.
  
• Statt eines Esslöffels habe ich einen etwas größeren Gemüselöffel genommen. Ihr solltet zügig arbeiten da, wenn die Butter im Teig wieder richtig kalt ist, wird der Teig fester. Oder er fügt noch 1-2 El Wasser oder Milch zu.
  
• Den Zebrakuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen. Nach 50 Minuten nach dem Kuchen schauen und mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durch gebacken ist. Den Kuchen, falls er zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken.
  
• Jeder Ofen backt anders, prüfe mit einem Holzstäbchen ob der Kuchen durch gebacken ist! Mein Kuchen war nach 60 Minuten durchgebacken.