Diesen tierisch guten Marmorkuchen Kuchen, einen saftigen Zebrakuchen musst du mal probieren, er ist ganz einfach zu backen. Mein Zebrakuchen Rezept wird mit Butter statt Öl gebacken und ist schön fluffig.
Ich finde ihn so besser und leckerer. Der saftige Rührkuchen ist nicht nur wegen seines Aussehens besonders beliebt bei Kindern, er schmeckt auch richtig lecker! Der Kuchen ist saftig und super lecker. Bei uns ist der Marmorkuchen ist ein Muss auf jedem Kindergeburtstag und er gehört wahrscheinlich zu den beliebtesten Kuchen in Deutschland.
Zebrakuchen saftig, fluffig lecker
Was kann man an einem Kuchen, der wie Marmor aussieht, nicht lieben? Dieser Kuchen ist so einfach zu machen und schmeckt auch noch fantastisch. Und bei den Preisen im Moment für Sonnenblumenöl probiert mein Rezept mit dem Butterschmalz oder Butter mal aus. Der Kuchen ist so saftig und super lecker.
Zebrakuchen Rezept
Für meinen Zebrakuchen, die hübsche Variante des klassischen Marmorkuchens, verwende ich ganz einfache, bewährte Zutaten aus meinem Vorratsschrank. Die Basis bildet feines Weizenmehl, das zusammen mit Backpulver für eine schöne, lockere Krume sorgt.
Zucker und Vanillezucker bringen genau die richtige Süße und eine feine, aromatische Note. Die Kombination aus weicher Butter und etwas Butterschmalz sorgt für einen besonders saftigen Teig und ein der Kuchen hat nach dem Backen ein buttriges Aroma – ein kleiner Trick aus meiner Küche, der sich immer wieder bewährt hat.
Eier geben dem Rührteig die Struktur und das Volumen, während Milch und ein kleiner Schuss Wasser ihn geschmeidig machen. Für die typische Zebramusterung wird der Teig geteilt: Eine Hälfte bleibt hell, die andere wird mit gesiebtem Kakaopulver schokoladig dunkel. Wer mag, kann der dunklen Teighälfte einen kleinen Schuss Rum oder etwas Rumaroma hinzufügen – das verleiht dem Kuchen ein feines Aroma.
Zebrakuchen Kinder lieben den saftigen Marmorkuchen
Es heißt zwar immer das ein neutrales Öl keinen Geschmack hat, aber ich finde das man schmeckt, ob ein Kuchen nun mit Öl oder Butter gebacken wird. Ich backe grundsätzlich immer mit Butter oder Butterschmalz und verwende auch nie Margarine zum Backen.
Ich finde einfach, dass die Kuchen, Blechkuchen, oder Tartes mit Butter besser schmecken. Für diesen marmorierten Kuchen habe ich die Butter und das Butterschmalz geschmolzen.
Wenn Ihr es zum Teig gebt, darf es nicht mehr zu heiß sein, damit das Eigelb nicht gerinnt. Ich habe es nach und nach immer abwechselnd mit dem Mehl und der Milch zugefügt.
Beim Einfüllen in die Form solltest du zügig vorgehen, da der Teig gegen Ende des Einfüllens wieder etwas fester wird, wenn die Butter kalt ist. Ihr könnt aber auch unter den Teig dann etwas Milch rühren.
Ich habe in den dunklen Kakaoteig noch etwa 1 CL. Rum gerührt. Den Ihr, wenn Ihr für Kinder backt, einfach weglasst. Dieser Zebrakuchen ist ein tierisch guter Marmorkuchen, schön, saftig und hat viel Geschmack. Uns schmeckt er mit etwas Sahne super lecker.
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
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Zebrakuchen Rezept | tierisch guter Marmorkuchen
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Löffel
- 1 Waage
- 1 Backpapier
- 1 kleines Sieb für Puderzucker
Zutaten
Zebrakuchen Rezept – Marmorkuchen
- 350 g Mehl
- 250 g Zucker
- 200 g Butter
- 125 g Butterschmalz
- 2 EL Vanillezucker ich habe meinen selbstgemachten genommen
- 1 Tüte Backpulver
- 130 ml Milch
- 50 ml Wasser
- 5 EL Kakao
- 5 Eier
- 1 CL Rum wer mag fügt Rum zum Schokoladenteig
Deko
- Schokoladenröllchen Deko
- 2 EL Puderzucker
Anleitung
Zebrakuchen Rezept
- Als Erstes solltet ihr die Zutaten abwiegen, dann mischt ihr das Mehl und das Backpulver mit dem Zucker und dem Vanillezucker.
- Die Eier müsst ihr trennen und dann das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen
- Die Butter und das Butterschmalz werden in der Mikrowelle geschmolzen
- nun den Zucker und das Eigelb schaumig rühren und die etwas abgekühlte Butter, Milch und Wasser mit dem Mehl abwechselnd verrühren, bis der Teig glatt und fließend ist
- den steifen Eischnee unter
- den Teig heben. Den Teig in zwei Portionen teilen und unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren und wer mag, fügt noch 1 CL Rum in den Schokoladenteig.
- Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und in die Mitte einen Löffel dunklen Teig geben
- auf den dunklen Teig einen Löffel voll hellen Teig geben
- so beide Teige immer abwechselnd übereinander schichten. Die Form zwischendurch vorsichtig aufstampfen, dass der Teig sich gut verteilt
- Ich bin etwas aus der Mitte gekommen und habe am Rand noch ein paar Teigtürmchen gesetzt.
- Statt eines Esslöffels habe ich einen etwas größeren Gemüselöffel genommen. Ihr solltet zügig arbeiten da, wenn die Butter im Teig wieder richtig kalt ist, wird der Teig fester. Oder er fügt noch 1-2 El Wasser oder Milch zu.
- Den Zebrakuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen. Nach 50 Minuten nach dem Kuchen schauen und mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durch gebacken ist. Den Kuchen, falls er zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken.
- Jeder Ofen backt anders, prüfe mit einem Holzstäbchen ob der Kuchen durch gebacken ist! Mein Kuchen war nach 60 Minuten durchgebacken.
Ich liebe Marmorkuchen, und dein Zebrakuchen sieht super aus!
Hi guten morgen Alex, der geht immer 🙂 durch die Butter schmeckt er super lecker ich bin kein Freund von Öl im Kuchen 😉 ich wünsche Dir einen schönen Tag! Liebe Grüße Regina
Kann ich Butterschmalz durch Butter ersetzen?
Lieber nicht!Du solltest lieber geschmolzenes Butterschmalz oder Öl nehmen. Ich denke wenn du Butter nehmen würdest und diese schmelzt, das der Butteranteil dann etwas höher als das Butterschmalz sein muss. Durch das Butterschmalz wird er sehr schön saftig und der Teig fließt ähnlich wie mit Öl mehr. So bekommst du dann das Zebramuster gut hin. Ich wünsche Dir einen schönen Tag! Liebe Grüße Regina