Zitronen-Mohn-Kuchen Rezept

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Einfaches Rezept für einen saftig fluffigen Zitronen-Mohn-Kuchen mit gemahlener Mohn, Zitronenschale und Saft. Der Kuchen wird besonders zitronig, da er nach dem Backen mit etwas Zitronensirup getränkt wird. Zum Schluss bekommt er noch einen schönen weißen Zuckerguss.

Vorbereitungszeit15

Active Time1 5

Gesamtzeit1 20

Gericht: Backen, Eier, Einfach, Gut vorbereiten, Kuchen - Torte, Mohn, Sommerrezept, Zitronen

Küche: Deutschland

Keyword: Zitronen-Mohn-Kuchen

Yield: Portionen

Calories: 472kcal

Kochutensilien

1 Kastenform Länge 25 cm
1 Schüssel
1 Waage
1 Mixer oder Küchenmaschine
1 Löffel
1 Backpapier
1 Zestenschneider
1 Saftpresse

Materials

250 g Zucker
375 g Mehl
150 g Butter sehr weich flüssig
180 ml Sahne
6 Eier
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
2 Zitronen Bio Schale+Saft einer Zitrone
30 g Mohn gemahlen
30 g Mohn Samen

Zuckerguss

100 g Puderzucker
2-3 el Milch
1 Zitrone Bio
40 ml Wasser
50 g Zucker

Anleitungen

Alle Zutaten abwiegen und die Zitronen gründlich mit heißem Wasser waschen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben.
Die Schale von zwei Zitronen abreiben und mit dem Zucker vermischen. Den Zitronenabrieb mit dem Zucker 15-20 Minuten ziehen lassen. Damit die ätherischen Öle das Aroma vom Zucker aufgenommen werden kann
Die Eier nach einander aufschlagen und in der Küchenmaschine schaumig rühren den Zitronenzucker mit den Eiern kräftig schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine helle Creme entsteht. Dann die flüssige Butter und nach und nach das Mehl zufügen.
Den Saft einer Zitrone und die Sahne zum Schluss unter den Teig rühren.
Den gemahlen Mohn und die Mohnsamen kurz
mit dem Teig verrühren.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Den Mohn- Zitronenkuchen im vorgeheizten Backofen bei ca. 160 Grad 60-70 Minuten backen. Nach 25 Minuten Backzeit mit einem Messer den Kuchen der länge nach leicht einschneiden. Am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen und schauen ob der Kuchen durchgebacken ist.
1 1/2 Zitronen auspressen und die Schale einer Zitrone reiben. Das Wasser und Zucker kurz aufkochen und dem Saft der Zitrone vermischen. Den Sirup noch ca. 5 Minuten kochen und dann abgekühlt den noch warmen Kuchen damit einpinseln.
Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist aus Puderzucker und etwas Milch einen dickflüssigen weißen Guss rühren und diesen über den Kuchen gießen. Wer mag verziert den Guss noch mit ein paar Zitronenschalen Zesten.

Nährwerte