Zupfbrot Rezept mit Käse und Pesto

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Zupfbrot Rezept mit Käse und Pesto

Dieses einfache leckere Zupfbrot Rezept mit Käse und Pesto musst du mal probieren. Das super leckere weiche, fluffige Faltenbrot mit Bärlauch Pesto kannst du auch sehr gut abwandeln und das Zupfbrot mit Kräuterbutter, Basilikum-Pesto oder Knoblauchbutter füllen. Das würzige Hefebrot, dessen Falten du ganz nach deinem Geschmack lecker füllen kannst. Es ist perfekt für ein Buffet oder die nächste Grillparty.

Vorbereitungszeit1 30

Active Time30

Gesamtzeit2

Gericht: Appetizer, Backen, Beilage, Brot, Einfach, Fingerfood, Getreide, Grillen, Gut vorbereiten, Kräuter, Molkerei-Produkt

Küche: Deutschland

Keyword: Zupfbrot

Yield: Portionen

Calories: 268kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Waage
1 Mixer oder Küchenmaschine
1 Schneidbrett
1 Schälmesser
1 Reibe
1 Backpapier
1 Springform 22-24 cm

Materials

550 g Mehl und etwas Mehl zum Arbeiten
250 ml Milch
1 Ei
1 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
100 g Butter

Füllung

8 EL Bärlauch Pesto
60 g Chedder

Hefeteig süß für ein süßes Zupfbrot - Dies kann mit Marmelade, Pflaumenmus oder Schokocreme gefüllt werden

550 g Mehl
250 ml Milch
1 Würfel Hefe
80 g Zucker
100 g Butter
1 Prise Salz
1 Ei Größe L

Anleitungen

Stelle alle Zutaten bereit, die Butter sollte Zimmertemperatur haben und weich sein. Wiege das Mehl und erwärme die Milch lauwarm.
Ich bereite meinen Hefeteig am liebsten in meinem Brotbackautomaten oder der Küchenmaschine zu. Gebe das Mehl, Zucker und Salz, die Hefe und die Milch, Butter und das Ei in das Gerät und lasse es laufen und kneten. Den Teig knete ich ca. 10 Min. in der Maschine. Dann lasse ich ihn 10 Min. ruhen und knete ihn nochmal 5 Min. durch. Der Teig kommt dann in eine große Schüssel und wird mit einem Geschirrtuch abgedeckt und ruht ca. 30 Min.
*Gebe das Mehl in eine große Schüssel und mache eine Mulde in die Mitte. In die Mulde gebe die zerkrümelte Hefe. Streue etwas Zucker auf die Hefe und verrühre sie mit etwas von der warmen Milch. Gebe 2-3 EL von dem Mehl dazu und verrühre es zu einem Brei. Das Salz streue an den Rand vom Mehl.
Wenn du keine Küchenmaschine hast, lasse dies 15 Minuten abgedeckt stehen. Dann füge die Milch, weiche Butter und das Ei zum Teig und verknete alles gut. Der Teig sollte 10-15 Minuten geknetet werden, bis er geschmeidig ist. Decke den Hefeteig mit einem Tuch ab und lasse ihn 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Wenn der Hefeteig aufgegangen ist, gebe etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig kurz durch und verarbeite ihn.

Zupfbrot mit Bärlauch Pesto und Käse füllen

Den Boden einer 22 cm Springform mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche einmal durchkneten.
Den Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 50 cm ausrollen und mit dem Bärlauch Pesto bestreichen
den geriebenen Käse auf das Pesto streuen
Mit einem Teigroller ca. 5 cm breite Streifen vom Teig schneiden, den Streifen wie eine Ziehharmonika falten und den gefalteten Teigstreifen in die Mitte der Form setzen. Dann ein Kreuz von der Mitte aus, mit jeweils einem gefalteten gefüllten Hefeteig Streifen legen.
Mit den gefalteten Teigstreifen die Form füllen. Das Zupfbrot nochmal 15 Minuten gehen lassen und dann wandert es in den
vorgeheiztem Backofen bei 180 ℃ Umluft 30-35 Minuten backen. Nach dem Backen nehme das Brot aus der Form und lasse es auf einem Kuchengitter auskühlen.

Nährwerte