Zupfbrot Rezept mit Käse und Pesto

Einfaches Zupfbrot Rezept für ein weiches, fluffiges Zupfbrot mit Käse und Bärlauch. Das pull apart bread mit Bärlauch Pesto gefüllt. Du kannst es auch sehr gut abwandeln und das Zupfbrot mit Kräuterbutter, Knoblauchbutter, Basilikum-Pesto oder einem Pesto deiner Wahl, füllen.

Das Faltenbrot ist ein würziges Hefebrot, dessen Falten du ganz nach deinem Geschmack lecker füllen kannst. wird. Es ist perfekt für ein Buffet, oder eine Grillparty.

Deine Gäste zupfen sich einfach Stücke von dem leckeren, saftig würzigen Brot ab und genießen es! Dieses aromatische, leckere Brot ist auch eine perfekte Beilage zur Suppe, Dips und zum Grillen und schmeckt auch in Kombination mit einem Salat hervorragend.

Aromatisches Zupfbrot gefüllt mit Bärlauch Pesto und geriebenem Cheddar Käse

Dieses fluffige Kräuterbrot mit Pesto und Käse schmeckt einfach köstlich. Es hat eine leichte, luftige Textur und einen wunderbar würzigen Geschmack durch das Bärlauch-Pesto, das leckere gefüllte Brot wird auf deiner nächsten Grillparty oder beim nächsten Abendessen garantiert ein Hit sind!

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Statt Cheddar kannst du auch einen anderen geriebenen Käse wie zum Beispiel Mozzarella, Emmentaler oder Gouda verwenden.

So einfach bereitest du ein leckeres Faltenbrot zu:

Zupfbrot-Rezepte sind wunderbar vielseitig! Egal ob süß, einfach, herzhaft oder raffiniert. Die Basis eines süßen Zupfbrots ist auch ein Hefeteig, er ist geschmeidig und sehr gut formbar. Dies bedeutet, dass du ihn gut auf einer bemehlten Fläche ausrollen kannst, und mit Belägen bestreichen und falten kannst, für ein süßes Zupfbrot wird dem Hefeteig Zucker zugefügt, was ihm einen süßeren Geschmack verleiht.

So gelingt dir dein Hefeteig für das Zupfbrot:

Löse die Hefe immer in lauwarmer Milch und einer Prise Zucker auf. Die Hefe sollte sich wohlfühlen und sofort anfangen zu arbeiten.

Sehr gern verwende für den Teig gern Butter und 1-2 Eier, dies sorgt dafür, dass das Hefegebäck nicht trocken wird

Das Kneten ist extrem wichtig, deshalb knete den Teig Minimum 10 Minuten. Dies geht am besten in der Küchenmaschine oder auch in einem Brotbackautomaten. Nach dem Gehen knete den Teig von Hand nochmal gut durch.

Du kannst den Teig sehr gut auch über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Verarbeiten und Backen muss der Teig dann bei Zimmertemperatur 30-45 Minuten stehen und nochmal kurz geknetet werden.

Würziges Zupfbrot mit Käse und Bärlauch

Mit diesen Zutaten kannst du dein Zupfbrot (Faltenbrot) füllen:

• Bärlauch-Pesto – oder Bärlauch-Butter
• Kräuterbutter
• Oliven-Pesto
• Tomaten-Pesto
• Salami & Schinkenwürfel
• geriebener Käse

Mit diesen Zutaten kannst du ein süßes Faltenbrot füllen

• Pflaumenmus
• Schokocreme-Nussnougatcreme
• Zucker, Butter, Zimt, Apfelstückchen vermischt
• Marmelade, gehackte Pistazien, Nüsse
• Schokodrops, Schokoraspel, Kokosflocken

Zum Rezept

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Letzte Aktualisierung: 21.03. 2025

Zupfbrot Rezept mit Käse und Pesto

Regina Oberste Berghaus

Dieses einfache leckere Zupfbrot Rezept mit Käse und Pesto musst du mal probieren. Das super leckere weiche, fluffige Faltenbrot mit Bärlauch Pesto kannst du auch sehr gut abwandeln und das Zupfbrot mit Kräuterbutter, Basilikum-Pesto oder Knoblauchbutter füllen. Das würzige Hefebrot, dessen Falten du ganz nach deinem Geschmack lecker füllen kannst. Es ist perfekt für ein Buffet oder die nächste Grillparty.

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 2 Stunden Std.

Gericht Appetizer, Backen, Beilage, Brot, Einfach, Fingerfood, Getreide, Grillen, Gut vorbereiten, Kräuter, Molkerei-Produkt

Küche Deutschland

Portionen 12 Portionen

Kalorien 268 kcal

Kochutensilien

• 1 Schüssel
• 1 Waage
• 1 Mixer oder Küchenmaschine
• 1 Schneidbrett
• 1 Schälmesser
• 1 Reibe
• 1 Backpapier
• 1 Springform 22-24 cm

Zutaten

  

1x2x3x

• 550 g Mehl und etwas Mehl zum Arbeiten
• 250 ml Milch
• 1 Ei
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 100 g Butter

Füllung

• 8 EL Bärlauch Pesto
• 60 g Chedder

Hefeteig süß für ein süßes Zupfbrot – Dies kann mit Marmelade, Pflaumenmus oder Schokocreme gefüllt werden

• 550 g Mehl
• 250 ml Milch
• 1 Würfel Hefe
• 80 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Ei Größe L

Anleitung

 

• Stelle alle Zutaten bereit, die Butter sollte Zimmertemperatur haben und weich sein. Wiege das Mehl und erwärme die Milch lauwarm.
  
• Ich bereite meinen Hefeteig am liebsten in meinem Brotbackautomaten oder der Küchenmaschine zu. Gebe das Mehl, Zucker und Salz, die Hefe und die Milch, Butter und das Ei in das Gerät und lasse es laufen und kneten. Den Teig knete ich ca. 10 Min. in der Maschine. Dann lasse ich ihn 10 Min. ruhen und knete ihn nochmal 5 Min. durch. Der Teig kommt dann in eine große Schüssel und wird mit einem Geschirrtuch abgedeckt und ruht ca. 30 Min.
  
• *Gebe das Mehl in eine große Schüssel und mache eine Mulde in die Mitte. In die Mulde gebe die zerkrümelte Hefe. Streue etwas Zucker auf die Hefe und verrühre sie mit etwas von der warmen Milch. Gebe 2-3 EL von dem Mehl dazu und verrühre es zu einem Brei. Das Salz streue an den Rand vom Mehl.
  
• Wenn du keine Küchenmaschine hast, lasse dies 15 Minuten abgedeckt stehen. Dann füge die Milch, weiche Butter und das Ei zum Teig und verknete alles gut. Der Teig sollte 10-15 Minuten geknetet werden, bis er geschmeidig ist. Decke den Hefeteig mit einem Tuch ab und lasse ihn 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  
• Wenn der Hefeteig aufgegangen ist, gebe etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig kurz durch und verarbeite ihn.
  

Zupfbrot mit Bärlauch Pesto und Käse füllen

• Den Boden einer 22 cm Springform mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche einmal durchkneten.
  
• Den Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 50 cm ausrollen und mit dem Bärlauch Pesto bestreichen
  
• den geriebenen Käse auf das Pesto streuen
  
• Mit einem Teigroller ca. 5 cm breite Streifen vom Teig schneiden, den Streifen wie eine Ziehharmonika falten und den gefalteten Teigstreifen in die Mitte der Form setzen. Dann ein Kreuz von der Mitte aus, mit jeweils einem gefalteten gefüllten Hefeteig Streifen legen.
  
• Mit den gefalteten Teigstreifen die Form füllen. Das Zupfbrot nochmal 15 Minuten gehen lassen und dann wandert es in den
  
• vorgeheiztem Backofen bei 180 ℃ Umluft 30-35 Minuten backen. Nach dem Backen nehme das Brot aus der Form und lasse es auf einem Kuchengitter auskühlen.
  

Nährwerte

Kalorien: 268kcalKohlenhydrate: 36gEiweiß: 7gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfache ungesättigte Fettsäuren: 2gTrans Fat: 1gCholesterin: 39mgNatrium: 139mgKalium: 92mgFaser: 1gZucker: 1gVitamin A: 325IUKalzium: 73mgEisen: 2mg

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