Zwetschgenmarmelade Rezept

Omas Zwetschgenmarmelade einfaches Rezept mit Zimt

No ratings yet

Meine Zwetschgenmarmelade mit Zimt, Sternanis, Nelken und frischem Zitronensaft schmeckt fruchtig und wunderbar würzig. Ich koche sie mit Gelierzucker 2:1 und püriere die Früchte wie meine Oma, sodass noch kleine Fruchtstückchen erhalten bleiben. Die winterlichen Gewürze machen die Marmelade besonders lecker, gerade in der Adventszeit. Sie schmeckt köstlich auf frischem Brot und Brötchen, passt aber auch hervorragend zu Brie und mildem Ziegenkäse. Wer mag, kann zusätzlich eine kleine Portion mit Amaretto verfeinern.

Vorbereitungszeit10

Active Time15

Gesamtzeit25

Gericht: Einfach, Einkochen, Gewürze, Gut vorbereiten, Marmelade, Konfitüre,, Obst

Küche: Deutschland

Suchbegriff: Zwetschgenmarmelade

Yield: Gläser

Calories: 492kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Topf
1 Schneidbrett
1 Schälmesser
1 Durchschlag (Sieb)
1 Marmeladentrichter
3-5 Twist off Gläser je nach Größe

Materialien

1 Kilo Zwetschgen oder Pflaumen
500 g Gelierzucker 2X1
2 Zimtstangen
2 Sternanis
2 Nelken
150 ml Wasser
½ Zitrone den Saft

Anleitungen

Gläser vorbereiten: Sterilisiere die Marmeladengläser, Deckel und den Marmeladentrichter 10 Minuten in kochendem Wasser. Stelle die Gläser anschließend auf ein sauberes Geschirrtuch. Halte alle Zutaten bereit.

Zwetschgen vorbereiten, wasche die Zwetschgen gründlich unter fließendem Wasser und lasse sie in einem Sieb abtropfen.
Halbiere die Früchte, entferne die Steine und viertle größere Zwetschgen.
Gewürze aufkochen, gib das Wasser zusammen mit den Zimtstangen, Nelken und dem Sternanis in einen großen Topf und lasse alles einmal aufkochen.Gib die vorbereiteten Zwetschgen und den Gelierzucker dazu. Koche die Marmelade unter Rühren etwa 8–10 Minuten, bis die Früchte weich sind. Beachte dabei auch die Kochzeit auf der Packung deines Gelierzuckers.
Entferne die Gewürze und püriere die Marmelade mit einem Stabmixer. Ich lasse gerne noch ein paar Fruchtstückchen darin, weil ich das bei selbst gemachter Marmelade besonders gerne mag.
Setze den Marmeladentrichter auf ein vorbereitetes Glas und fülle die kochend heiße Marmelade vorsichtig hinein. Verschließe das Glas sofort mit dem Deckel.
Lasse die Gläser abkühlen, dabei kann sich ein Vakuum bilden, durch das sich der Deckel nach innen zieht. Prüfe anschließend, ob alle Gläser richtig verschlossen sind. Lagere die Marmelade am besten kühl und dunkel.

Für uns koche ich die Zwetschgenmarmelade auch gern mit zusätzlich 50 ml Amaretto. Dadurch bekommt sie eine feine Mandelnote und ein besonders weihnachtliches Aroma. Diese Variante enthält Alkohol und ist deshalb nicht für Kinder geeignet.

Nährwerte