Auberginencreme mit Feta

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Melitzanosalata gehört für mich einfach zu einem schönen Sommerabend dazu. Ich bereite den cremigen Auberginen-Dip mit gerösteten Auberginen, Feta und getrockneten Tomaten seit vielen Jahren immer wieder gerne zu, weil er mich an unsere Urlaube in Griechenland erinnert. Besonders lecker schmeckt er mit frischem Fladenbrot oder als Teil einer mediterranen Mezze-Platte. Mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du die Auberginencreme ganz einfach selbst zubereiten.

Vorbereitungszeit30

Active Time10

Gesamtzeit40

Gericht: Auberginen, Buffet, Einfach, Feta, Fingerfood, Grillen, Gut vorbereiten, Mezze, vegetarisch, Vorspeise

Küche: Griechenland

Keyword: Auberginencreme

Yield: Portionen

Calories: 105kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Schälmesser
1 Löffel
1 Schüssel
1 Mixer, Küchenmaschine oder Thermomix
1 Backpapier
1 Backblech

Materials

450 g Aubergine
150 g Frischkäse
150 g Feta ich nehme am liebsten echten griechischen Schafskäse-Feta
100 g getrocknete Tomaten in Öl das Öl wird mit verwendet
2 Knoblauchzehen
1 EL Oregano
Salz und Pfeffer
¼ TL Chiliflocken

Anleitungen

Einfaches Auberginencreme Rezept

Stelle deine Zutaten bereit, heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Schäle die Knoblauchzehen und wasche die Aubergine und halbiere sie
Lege ein Backpapier auf das Backblech und lege die Auberginen Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech.
Ja nach Größe brauchen die Auberginen im Ofen 30-45 Minuten um gar und weich zu werden. Nach dem Rösten kratze mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale.
Gebe das Fruchtfleisch mit dem Feta, Frischkäse, gepressten Knoblauch und Gewürze, Oregano, den getrockneten Tomaten, mit dem Öl aus der Packung
in den Blender oder Mixer und püriere alles kurz zu einer nicht zu feinen Auberginen Creme. Schmecke den Dip mit Salz ab und kühle den Dip bis zum Servieren.

💡 Mein Tipp: Ich bereite die Auberginen inzwischen am liebsten im Airfryer bei 180 °C etwa 40 Minuten zu. Sie werden wunderbar weich, bekommen ein tolles Aroma und sind oft etwas schneller fertig als im Backofen.

Nährwerte