Einfaches Auberginencreme Rezept mit Feta und Tomaten. Auberginen sind für mich aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Ob gegrillt, geschmort oder als cremiger Dip – sie bringen einfach diesen herrlich würzigen Geschmack mit, den ich so liebe. In diesem Rezept treffen aromatisch geröstete Auberginen auf kräftigen Feta und fruchtige, getrocknete Tomaten. So entsteht ein cremiger Aufstrich.
Ob zum leckeren Brunch, als Dip auf dem Fingerfood-Buffet oder als Beilage beim Grillabend – diese leckere würzige mediterrane Auberginencreme ist immer ein kleines Highlight und ruckzuck aufgegessen!
Mediterrane Auberginencreme mit Feta und Tomate
Diese einfachen Zutaten brauchst du für mein leckeres einfaches Auberginencreme Rezept:
Um diesen cremigen Auberginen Dip zuzubereiten, benötigst du nur sehr wenige, Zutaten:
Auberginen: Das Herzstück des Dips. Ihre cremige Konsistenz verleiht dem Aufstrich die perfekte Textur.
Feta: Der würzige Schafskäse sorgt für Würzigkeit und die leichte salzige Note
Knoblauch: Verleiht dem Dip seine typische mediterrane Würze
Getrocknete Tomaten: Sie bringen eine aromatische Süße in den Dip
Frischkäse: Rundet die Konsistenz ab und macht den Aufstrich extra cremig
Kräuter: Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer runden den Geschmack ab
Der leckere cremige Auberginen-Feta-Dip ist meine absolute Geheimwaffe für jedes Fingerfood-Buffet.
Dieser würzig cremige Dip ist definitiv ein Highlight auf jedem Grillfest, Buffet oder gemütlichen Brunch.
Geröstete Auberginen, würziger Feta und sonnen gereifte getrocknete Tomaten, diese Kombination ist einfach himmlisch lecker! Dieser cremige Aufstrich bringt echtes Mittelmeer-Feeling auf den Teller – und jedes Mal, wenn ich ihn genieße, fühle ich mich ein bisschen wie im Urlaub in Chalkidiki. Ich erinnere mich noch genau, wie ich diese leckere Mezze vor ein paar Jahren zum ersten Mal probiert habe, ein echter Genuss, den ich nie vergessen habe.
So einfach bereitest du die leckere mediterrane Auberginencreme zu
Die Zubereitung ist easy-peasy, einfach und ist nicht aufwendig!
Zunächst werden die Auberginen halbiert und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech im Backofen gebacken, bis sie weich und aromatisch sind. Wenn dir dies zu lange dauert, kannst du sie auch mit der Gabel einstechen und für ca. 12 Minuten in der Mikrowelle garen.
Anschließend löst du das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale und gibst es in die Küchenmaschine oder einen Mixer. Gebe die restlichen Zutaten – Feta, Frischkäse, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer dazu und püriere alles zu einem cremigen Dip.
Am besten schmeckt der Dip, wenn er ca. 30 Minuten etwas durchgezogen und im Kühlschrank gekühlt wurde. So können sich die Aromen optimal verbinden.
Warum meine leckere Auberginencreme so besonders ist
Was macht mein Rezept so einzigartig? Ganz einfach: Es vereint die besten Zutaten der mediterranen Küche, geschmacklich perfekt ausbalanciert. Die Auberginen mit dem Frischkäse verleihen dem Dip eine wunderbar cremige Konsistenz, der Feta sorgt für Geschmack und Würze, und die getrockneten Tomaten bringen eine aromatische Süße mit. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch frischen Knoblauch, Oregano, Chiliflocken und einer Prise Salz und Pfeffer.
Die leckere cremig würzige Auberginencreme ist ein echter Allrounder und passt zu so vielen Gelegenheiten:
Zum Grillen: Ob als Beilage zu gegrilltem Gemüse, als Dip für knuspriges Baguette oder Fladenbrot, der Auberginen-Feta-Dip ist der perfekte Begleiter für deine Grillparty.
Für Partys und Feiern: Als Vorspeise, Mezze, Snack oder einfach zum Dippen – dieser Auberginen-Dip ist, passt super auf ein mediterranes Buffet.
Zum Brunch: Auf einem Brunch-Buffet darf der leckere, würzige Dip auf keinen Fall fehlen. Serviert mit frischen Gemüsesticks, Oliven und Fladenbrot zauberst du im Handumdrehen mediterranes Fingerfood.
Oder zum Mitnehmen: Ob für ein Picknick, eine Wandertour oder als Brotaufstrich für die Arbeit – der Auberginen-Feta-Dip lässt sich perfekt vorbereiten und passt fast immer! Wenn du gern Dips magst, findest du unter Fingerfood & Dips viele schnelle und einfache Rezepte wie z.b. meinen Lachs-Dip, Artischocken Dip oder meinen sehr beliebten Knoblauchdip.
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
Letzte Aktualisierung: 09.05.2025
Auberginencreme Rezept mit Feta & Tomate
Kochutensilien
- 1 Schälmesser
- 1 Löffel
- 1 Schüssel
- 1 Mixer, Küchenmaschine oder Thermomix
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
Zutaten
- 450 g Aubergine
- 150 g Frischkäse
- 150 g Feta
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl das Öl wird mit verwendet
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Oregano
- Salz und Pfeffer
- ¼ TL Chiliflocken
Anleitung
Einfaches Auberginencreme Rezept
- Stelle deine Zutaten bereit, heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Schäle die Knoblauchzehen und wasche die Aubergine und halbiere sie
- Lege ein Backpapier auf das Backblech und lege die Auberginen Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech.
- Ja nach Größe brauchen die Auberginen im Ofen 30-45 Minuten um gar und weich zu werden. Nach dem Rösten kratze mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale.
- Gebe das Fruchtfleisch mit dem Feta, Frischkäse, gepressten Knoblauch und Gewürze, Oregano, den getrockneten Tomaten, mit dem Öl aus der Packung
- in den Blender oder Mixer und püriere alles kurz zu einer nicht zu feinen Auberginen Creme. Schmecke den Dip mit Salz ab und kühle den Dip bis zum Servieren.
Super lecker der Dip!
Liebe Marie, das freut mich das der Dip lecker war und dir das Rezept gefällt! Liebe Grüße Regina