So bereitest du meine Bärlauchsuppe mit Kartoffeln zu

• Als Erstes stelle ich alle Zutaten bereit. Den frischen Bärlauch wasche ich gründlich und trockne ihn anschließend entweder vorsichtig mit einem Küchentuch oder in meiner Salatschleuder. Ich wasche den Bärlauch besonders gern in der Salatschleuder, weil ich ihn darin anschließend auch gleich gut trocken bekomme. Danach lasse ich die Blätter noch etwas im Sieb abtropfen.
  
• Die Schalotten schäle ich und schneide sie in kleine Würfel. Auch die Kartoffeln werden geschält und in nicht zu große Stücke geschnitten. In einem großen Topf erhitze ich etwas Olivenöl und dünste die Schalotten- und Kartoffelwürfel darin etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze leicht an. Sie sollen dabei nur etwas glasig werden und nicht zu dunkel braten.
  
• Anschließend gieße ich das Wasser dazu und gebe das Hähnchenbrustfilet mit in den Topf. Die Gemüsebrühe kommt ebenfalls dazu und ich würze zunächst vorsichtig mit etwas Salz. Die Suppe lasse ich bei mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und das Hähnchenfleisch
  
• Während die Kartoffeln kochen, bereite ich den Bärlauch vor. Die trockenen Blätter schneide ich grob klein und zerkleinere sie anschließend noch kurz im Mixer. So lässt er sich später besonders gut in der Suppe verteilen.
  
• Sobald die Kartoffeln weich sind, gebe ich den Bärlauch in den Topf und lasse ihn nur etwa 1–2 Minuten auf kleinster Flamme mitziehen. Ich koche ihn nicht länger, damit sein frisches, würziges Aroma möglichst schön erhalten bleibt.
  
• Nun rühre ich die Sahne ein und schmecke die Bärlauchsuppe mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Cayennepfeffer ab. Anschließend püriere ich die Suppe mit dem Pürierstab, bis sie schön cremig und fein ist. Durch die mehligkochenden Kartoffeln bekommt sie dabei bereits eine wunderbar sämige Konsistenz.
  
• Für die Hähnchenspieße schneide ich die Hähnchenbrust in dünne Streifen. Ich würze die Streifen mit Curry, Paprikapulver, Salz und Pfeffer und stecke sie anschließend auf kleine Holzspieße. In einer Pfanne erhitze ich etwas Olivenöl und brate die Hähnchenspieße von beiden Seiten jeweils etwa 5 Minuten, bis sie schön goldbraun und durchgegart sind. Die cremige Bärlauchsuppe fülle ich in tiefe Teller oder Suppenschalen und serviere sie mit den kleinen Hähnchenspießen. Dazu schmecken auch knusprige Croûtons oder ein Stück frisches Brot sehr gut.