Bärlauchsuppe Rezept mit Kartoffeln

Cremige Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und knuspriges Brot.

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Bärlauchsuppe Rezept mit Kartoffeln

Diese cremige Bärlauchsuppe mit Kartoffeln ist ein einfaches Frühlingsrezept aus der Familienküche. Die Suppe wird mit einer leichten Hühnerbrühe, zarten Kartoffeln und frischem Bärlauch gekocht und anschließend fein püriert. Dazu passen kleine Hähnchenspieße oder knuspriges Brot.

Vorbereitungszeit10

Active Time30

Gesamtzeit40

Gericht: Bärlauch, Deutsch regional, Einfach, Frühlingsrezepte, Geflügel, Gewürze, Gut vorbereiten, Kartoffeln, Suppe

Küche: Deutschland

Keyword: Bärlauchsuppe

Yield: Portionen

Calories: 428kcal

Kochutensilien

1 Topf
1 Pfanne
1 Schneidbrett
1 Durchschlag (Sieb)
1 Löffel
1 Schälmesser
1 Messer
1 Suppenkelle
4 Holzspieße

Materials

220 g Bärlauch
500 g Kartoffeln mehlig kochende Sorte
400 g Hähnchenbrust für die Hühnerbrühe
1 Liter Wasser für die Suppe
60 ml Sahne
Salz für die Hühnerbrühe zum Würzen
1 TL Gemüsebrühe für die Hühnerbrühe zum Abschmecken
Pfeffer schwarz aus der Mühle
¼ TL Cayennepfeffer für die Suppe zum Abschmecken
2 Schalotten
200 g Hähnchenbrust für die Spieße
3 EL Olivenöl
1 TL Curry und Paprikapulver und Paprika für die Hähnchenspieße

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen, den Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen oder in der Salatschleuder kurz trocknen.
Die Schalotten schälen und würfeln und die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Die Kartoffel und Schalotten Würfel in Olivenöl ganz leicht andünsten 3-4 Minuten
nun mit dem Wasser und dem Hähnchenbrustfilet und der Gemüsebrühe ca. 25-30 Minuten kochen
Ich wasche den Bärlauch am liebsten in meiner Salatschleuder und schleuder ihn dann trocken.
danach lasse den Bärlauch im Sieb abtropfen.
Den wilden Knoblauch klein schneiden und im Mixer noch etwas zerkleinern, zu der Suppe geben und 1-2 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen.
die Sahne zugeben und mit dem Salz abschmecken. Die Suppe mit dem Pürierstab kurz durch Mixen.
Für die Hähnchenspieße eine Brust in dünne Streifen schneiden, mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und kurz von jeder Seite 5 Minuten in der Pfanne braten und mit der Suppe anrichten.

Nährwerte